Para el almuerzo servimos jugosas albóndigas en una salsa cremosa. Como guarnición, elija sus cereales favoritos, pasta, puré de verduras, delicioso con cualquier cosa.
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Ingredientes:
Carne picada - 500 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Crema 10% - 180 ml
Harina - 40 g
Aceite vegetal - 30 ml
Ajo - 1 diente
Sal, pimiento picante, tomillo - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Para obtener deliciosas albóndigas en una salsa cremosa en el horno, use los alimentos enumerados. No reemplace la crema con leche, son ellos los que dan ternura, suavidad cremosa y especialmente "nota deliciosa". Esta salsa se combina con pasta, puré de patatas, varios cereales.
La carne picada puede ser diferente. Solo carne de cerdo, ternera, pavo, otras carnes o mixtas, tú decides. A veces se le agrega harina, pan, cebolla, ajo, huevos, lo que sea adecuado para chuletas y albóndigas. Recomiendo dejar la carne picada al cien por cien y no añadir nada adicional a la masa.
Por lo tanto, sazone la carne picada con sal y ají molido. Remueve y bate un poco, aumentando así la plasticidad de las fibras; en este caso, las bolas no se deshacen.
Con las manos ligeramente húmedas, formamos espacios en blanco redondos del mismo tamaño, espolvoreamos cada uno con una capa de harina.
Freír el ajo y la cebolla primero en una sartén caliente con la adición de aceite magro refinado. Después de un par de minutos, agregue las zanahorias. Pica o ralla las verduras de la forma que más te convenga. Agrega tomillo para darle un olor picante.
Vierta la crema en el sofrito de verduras. Sal, pimienta y hervir. Quitamos inmediatamente del fuego superior.
Ponemos las albóndigas en forma refractaria, las rellenamos con salsa cremosa picante con verduras y las enviamos bajo una tapa o papel de aluminio con el horno precalentado para ese momento. Cocine a fuego lento a 180 grados durante 20-30 minutos.
Mientras tanto, estamos haciendo adornar.
Servimos albóndigas caseras en salsa cremosa, por ejemplo, con pasta.
¡Buen provecho!
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