El gulash jugoso de ternera con salsa es un complemento ideal de carne para papas hervidas o puré de papas, pastas o verduras al horno y platos de cereales. No se prepara rápido, pero resulta increíblemente aromático y sabroso. Por cierto, cuanto más tiempo cocines la carne, más suave tendrá un sabor, por lo que debes tener paciencia. Puede crear una gran cantidad de dicho plato con anticipación y congelarlo en recipientes, y luego recalentarlo y agregarlo a la papilla si no hay suficiente tiempo libre. Dicho producto semiacabado también se ahorrará durante la llegada de invitados o familiares inesperados.
Para el gulash, opte por la carne colorida en un color burdeos claro en lugar de granate. Cuanto más oscura sea la carne, más maduro estaba el animal y, en consecuencia, ¡tardará más en cocinarse! Como pasta, puede utilizar tanto tomate como pimiento, elaborado con pimentón.
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Ingredientes:
Ternera (pulpa) - 500 g
Cebollas de bulbo - 0.5 piezas (grande)
Zanahorias - 1 ud.
Pasta de tomate - 4 cucharadas
Harina - 2 cucharadas
Agua - 800 ml
Sal - 0.5 cucharaditas
Pimienta negra molida - 3 pizcas
Hoja de laurel - 3 piezas
Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuague la carne en agua, corte las venas y películas. Corta la pulpa en porciones, pero no pequeñas.
Pela las cebollas y enjuágalas. Corte la mitad de la verdura, si es grande, en cubos pequeños.
Coloque la carne en rodajas y la cebolla en un caldero o cucharón con fondo antiadherente. Agregar sal allí, verter 500 ml de agua, dejando 300 ml para posterior adición. Coloque el recipiente en la estufa y deje hervir el contenido a fuego medio. Asegúrese de quitar la espuma de la superficie; ¡mucha de ella se destacará al cocinar carne de res!
Luego cocine a fuego lento la carne en el caldo hasta que esté casi completamente hervida. Vierta aceite vegetal y cocine a fuego lento la carne ablandada durante unos 2-3 minutos.
Luego poner la pasta de tomate o pimiento, verter el agua restante y agregar pimienta negra molida.
Pelar las zanahorias, enjuagar con agua. Ralle la verdura de raíz en un rallador de malla fina y transfiérala a un recipiente. En este punto, puede agregar cualquier hierba fresca, si tiene una. A los amantes de los sabores picantes se les puede recomendar que compriman un par de dientes de ajo pelados en gulash.
Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento el gulash a fuego medio durante unos 10 minutos.
Revuelva la harina de trigo en 50 ml de agua fría y vierta la mezcla de harina resultante en un recipiente. Llevar a ebullición y al espesor que necesite, revolviendo suavemente. Apaga la calefacción.
Coloque el gulash de carne con salsa en un tazón / plato hondo o sírvalo inmediatamente con adornar a la mesa. ¡Llame a todos para una degustación!
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