Los pasteles caseros son el caballo de batalla de muchos chefs hospitalarios. Hoy te propongo invitarte a pasteles de levadura con champiñones aireados y con un olor delicioso. Son buenos para el almuerzo y el té.
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Ingredientes:
Masa:
Harina - 400 g
Leche - 250 ml
Huevo - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml
Levadura seca - 1 cucharadita l.
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Sal - 0.5 cucharaditas l.
Yema para engrasar pasteles - 1 ud.
Relleno:
Champiñones - 200 g
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para hornear empanadas de hongos deliciosas y esponjosas, tome los alimentos de la lista. Por cierto, la receta de masa de levadura es adecuada para diferentes rellenos. Por ejemplo: pescado, champiñón, carne, Cuajada, cereal, vegetal, frutas y bayas.
Recomiendo confiar el proceso más laborioso, amasar la masa de levadura, a una panificadora u otro mueble de cocina adecuado. Vierta los productos líquidos en el balde primero: leche, huevo, aceite vegetal. Convenientemente, no necesita calentar la leche usted mismo. El programa hará todo, fijando la temperatura óptima para amasar y levantar la masa.
Vierta la harina, el azúcar, la sal, la levadura seca. Iniciamos el modo por lotes. Volvemos a la prueba en una hora. En este momento, puede preparar completamente cualquier relleno.
En una sartén con aceite vegetal calentado durante un par de minutos, las cebollas doradas picadas en cubos. Mezcle el ajo, el chile picante si lo desea. Luego esparcimos los champiñones picados.
Revuelva y fría hasta que se evapore toda la humedad. Al final, sazone la mezcla con sal y pimienta molida. Enfriarlo. Recuerde, el relleno caliente romperá la masa.
Entonces, nuestra masa de levadura para empanadas con champiñones es blanda, plástica, homogénea y "viva".
Divida la bola grande en 15-17 koloboks de igual peso. Presione las bolas con un bizcocho plano grueso, extienda el relleno de champiñones (enfriado) en el centro.
Hacemos pasteles en blanco ovalados. Los transferimos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, colocándolos en filas con una distancia. Cubra con una toalla de tela y deje reposar tibia durante 20-30 minutos.
Engrase las piezas crecidas con yema de huevo batida con una cucharada de agua o leche. Horneamos en un horno precalentado durante unos 25 minutos a una temperatura de 190 grados.
Enfríe los pasteles rojizos debajo de una toalla durante otros 10-15 minutos.
Servimos pasteles al horno con champiñones en la mesa.
¡Buen provecho!
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