La grosella negra se puede llamar una de las bayas más "convenientes" para hacer mermelada espesa: con una pequeña porción de azúcar y un tratamiento térmico corto, puede obtener un excelente regalo para el invierno. Pero en esta receta, el azúcar granulada se usa mucho para que la pieza de trabajo no se vuelva agria. No necesita agregar ácido cítrico o frutas cítricas a la mermelada, la grosella negra en sí contiene una cantidad suficiente de vitamina C.
El método de preparación "Pyatiminutka" le permite conservar la máxima cantidad de vitaminas, así como el sabor natural.
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Ingredientes:
Grosella negra - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Receta paso a paso:
Prepara los ingredientes necesarios. En este caso, su número se calcula para una lata de 0,5 litros.
Clasifica las grosellas, quitando las bayas estropeadas. Llenar con agua fría. Retire las ramitas y las hojas que flotan en la superficie. Luego enjuague las grosellas varias veces con agua corriente.
Transfiera la baya a un recipiente profundo no metálico, cubra con azúcar. Dejar en este estado durante 2 horas.
Revuelva las grosellas periódicamente durante este período.
Para acelerar el proceso de liberación del jugo, algunas bayas pueden perforarse o aplastarse ligeramente con un aplastamiento.
Ponga las grosellas junto con el jugo en una cacerola, hierva, retire la espuma de la superficie. Después de hervir, cocine la masa a fuego alto durante exactamente 5 minutos. Tapar el recipiente con una tapa, ya que la mezcla salpica violentamente durante el burbujeo.
Luego enfríe la mermelada a temperatura ambiente. Luego regresa al fuego y deja hervir durante 5 minutos. Repita este procedimiento al menos 2 veces.
Esterilice los frascos de almacenamiento con anticipación, llénelos con mentiras calientes. Intenta eliminar todas las burbujas de aire del interior del recipiente, así como eliminarlas de la superficie.
Apriete bien los frascos con tapas estériles, gírelos boca abajo, envuélvalos con una manta para enfriar lentamente el vaso.
¡La mermelada de grosella negra "Pyatiminutka" para el invierno está lista!
¡Buen provecho!
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