Para celebrar la brillante fiesta de Pascua, no es suficiente decorar huevos y hornear pasteles. El plato principal es el requesón de Pascua. Para su preparación, se utiliza una forma dividida especial (pasochnitsa). Parece una pirámide truncada y simboliza el monte Calvario.
Para este plato se utilizan siempre productos frescos y de máxima calidad. El requesón Tsarskaya Easter es tan sabroso y tierno que se consideró un verdadero regalo del cielo. A diferencia del pasado lejano, todos pueden permitir que este plato divino se prepare en un día festivo. Recibe bendiciones sólo después de la consagración en el templo.
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Ingredientes:
Requesón - 550 g
Azúcar - 120 gramos
Crema agria - 100 gramos
Mantequilla - 100 gramos
Yemas de huevo - 3 piezas
Arándanos secos - 150 gramos
Azúcar de vainilla - al gusto
Ralladura de naranja - 1 ud.
Para decoración:
Chocolate - 30 gramos
Pétalos de almendra - 1 cucharada
Curso de acción:
Preparar productos para hacer requesón de Pascua. Es aconsejable utilizar requesón casero, de humedad y acidez media, contenido de grasa no inferior al 5%. Además de los arándanos secos, puede usar frutas secas y nueces si lo desea.
En un tazón, combine el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y la ralladura de una naranja. Use una cuchara para moler la mezcla para que los aceites esenciales se absorban en los cristales de azúcar.
Agregue las yemas de huevo de tres huevos a la fragante mezcla de azúcar (no se usan proteínas).
Revuelva la mezcla con una cuchara. Gracias a la piel de naranja, la masa adquirirá un color amarillo brillante.
Agregue el requesón, la mantequilla ablandada y la crema agria.
Con una licuadora, bata la mezcla hasta que quede cremosa. Transfiera a una cacerola y caliéntelo a fuego medio-bajo.
Removiendo la mezcla continuamente con una espátula de madera, llevarla hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición y retirar del fuego. La masa se volverá más fluida. Déjelo enfriar completamente.
Enjuague los arándanos con anticipación y colóquelos en una servilleta para eliminar el exceso de humedad. Viértelo en la masa de cuajada y revuelva.
Colocar la forma desprendible en un plato con fondo plano y cubrir con una doble capa de gasa humedecida, teniendo cuidado de no crear arrugas. Ponga la masa de cuajada adentro. Esta cantidad de productos es suficiente para llenar un formulario de tamaño: altura -12 cm, base inferior - 11,5 x 11,5 cm y superior - 5,5 x 5,5 cm.
Dobla los bordes de la gasa por encima y mete el molde en el frigorífico. Dejar actuar de 10 a 12 horas, drenando periódicamente el suero emergente. También puede poner una carga encima para que la masa se comprima más rápido.
Pasado un rato, saca la pasta, dale la vuelta en un plato plano de lado ancho y retira la forma. Retire la gasa con cuidado, teniendo cuidado de no dañar el patrón.
Decora el requesón de Pascua con chocolate y pétalos de almendra.
Tsarskaya Choux Easter está lista.
¡Felices Pascuas! ¡Deje que la comprensión, el amor y el cuidado reine en su hogar!
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