Las tortillas se pueden hacer con diferentes masas, pero las más deliciosas se obtienen con kéfir. Estos se preparan de forma muy rápida y sencilla, ya que no es necesario jugar con la levadura.
Se debe agregar sal, refrescos y azúcar a la masa, lo que suavizará la acidez del kéfir. Los huevos se utilizan para mantener la estructura para que la masa sea más uniforme. El aceite vegetal agrega elasticidad. El uso de otros ingredientes depende de la preferencia personal, puede ser queso, hierbas o cualquier otro relleno.
Los panes planos a base de kéfir conservan su volumen y suavidad por más tiempo. Se pueden servir solos o como complemento de comidas saladas en lugar de pan.
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Ingredientes:
Kéfir - 125 ml.
Harina - 200 gr.
Huevos - 1 ud.
Soda - 0.5 cucharaditas.
Vinagre - 0.5 cucharaditas
Azúcar granulada - 1 cucharadita
Sal - 0,3 cucharaditas
Aceite vegetal - 1 cucharada (+ 2 cucharadas para freír)
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Vierta el kéfir en un recipiente profundo, agregue un huevo. No importa la temperatura de la comida. Agrega la cantidad adecuada de azúcar y sal.
Vierta aceite vegetal.
Revuelva bien la mezcla con un batidor hasta que quede suave.
Agregue un poco de harina a la masa líquida, 3 cucharadas son suficientes, preparando así la masa para la introducción de refresco. Revuélvelo en la mezcla.
Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre. Cuando la reacción esté completa, agréguelo a la composición principal y mezcle.
Luego agrega el resto de la harina. Ya debería estar tamizado.
Amasar hasta obtener una masa compacta pero suave. Se pegará un poco a tus manos. Cúbralo con papel de aluminio, déjelo reposar durante 10 minutos.
Después de un tiempo, enrolle un trozo de masa en un rollo grueso, córtelo en trozos iguales.
Enrolle cada pieza con un rodillo para obtener una torta plana. Asegúrate de espolvorear la superficie con harina para que la masa no se pegue. Haga algunos pinchazos en la parte superior con un tenedor para que la pieza de trabajo no se hinche durante la fritura.
Calentar la sartén al fuego, engrasar con un poco de aceite. Pon el fuego a medio. Coloque la pieza de trabajo sobre una superficie aceitosa caliente, cubra la sartén con una tapa.
Fríe las tortillas alternativamente por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Se elevarán y crecerán significativamente en tamaño.
Disfruta de estas deliciosas tortillas calientes y untadas con mantequilla antes de servir.
¡Buen provecho!
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