Laurent Pie con pollo y champiñones o, como se le llama más a menudo, "Kish Lauren", es un delicioso producto horneado abierto. Su base arenosa crujiente y su delicado relleno armonizan perfectamente juntos. Este pastel es adecuado tanto para la cena del domingo como para una mesa festiva.
El original usa tocino frito y relleno de huevo como relleno. Pero nuestras azafatas han adaptado el famoso quiche a su gusto. A veces se agregan brócoli o tomates cherry junto con el pollo. Sin embargo, la mayoría de las veces un pastel de este tipo se prepara con pollo y champiñones.
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Ingredientes:
Mantequilla - 100 gramos
Harina de trigo - 250 gramos
Sal al gusto
Crema agria 10% - 1 cucharada. l
Filete de pollo - 300 gramos
Champiñones - 300 gramos
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Huevos de gallina - 3 piezas
Queso duro - 100 gramos
Crema agria 20% - 1 vaso
Aceite vegetal - 1 cucharada. l
Pimienta negra molida - al gusto
Hierbas provenzales - 1 cucharadita l.
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes que necesites. La crema agria se puede reemplazar con crema espesa. El filete de pollo no se tiene que freír, ya que en mi versión se puede hervir y cortar en cubos pequeños. En lugar de champiñones, está permitido usar hongos ostra o cualquier otro hongo.
Empiece por hacer la masa. Corta la mantequilla fría, que puedes sustituir por margarina, en cubos pequeños y colócalos en un bol. Agrega la harina tamizada y la sal.
Use un cuchillo, tenedor o manos para moler la harina y la mantequilla en migas.
Agregue la crema agria y amase hasta obtener una masa suave y elástica. Por cierto, la crema agria todavía se puede reemplazar con 1 huevo de gallina, un par de cucharadas de agua helada o leche.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 30 minutos.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y los champiñones en rodajas finas.
Corta el filete de pollo en cubos pequeños. También puede usar pollo molido en trozos grandes.
Calentar aceite vegetal en una sartén, freír las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados.
Agregue los trozos de pollo y cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la sartén del fuego. Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto, agregue las hierbas provenzales y mezcle. Enfriarlo.
En un tazón, combine los huevos, la crema agria, la sal y la pimienta. Si tiene crema agria baja en grasa, agregue 1 cucharada de harina o media cucharada de almidón para espesar la salsa.
Sacar la masa del frigorífico, enrollarla en una capa fina y ponerla en forma baja, levantándola por los lados. Pinchar con un tenedor.
Coloque el relleno de pollo y champiñones enfriado encima de la masa y alise.
Rellenar con relleno de crema agria.
Espolvorea el pastel con queso rallado y colócalo en un horno precalentado a 170 grados y hornea por 40-50 minutos hasta que esté completamente dorado.
Retire el pastel de Laurent terminado y enfríe completamente.
¡Buen provecho!
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