Preparar un delicioso plato de pescado de mar no es difícil si tienes uno disponible, por ejemplo, caballa frita en una sartén. Todo sobre todo tomará unos minutos. El pescado tendrá una costra dorada y crujiente. Se fríe en trozos, aunque si tienes una sartén espaciosa y de gran diámetro, entonces puedes encender tu imaginación y cocinar la caballa por completo, cortando las cabezas y colas de las canales.
Es mejor limpiar el pescado si está ligeramente congelado; en este estado es más fácil cortarlo, destriparlo, etc. sin embargo para freír, todos los trozos de caballa deben descongelarse, de lo contrario no se cocinarán en el medio y permanecerán a medio hornear. Use harina de trigo premium o galletas saladas para empanizar.
La caballa frita se puede servir con cualquier guarnición de verduras o cereales, pasta.
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Ingredientes:
Caballa -1 pieza
Aceite vegetal - 30 ml
Harina de trigo - 2 cucharadas.
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Prepara comida. Dado que la caballa a menudo se vende congelada, descongélela a temperatura ambiente durante 30 minutos, pero no completamente.
Luego corte la cabeza con las aletas inferiores de la carcasa, corte la cola. Abra el abdomen y retire todo el interior, la película negra de los lados, es muy amarga. Camine con un cuchillo a lo largo de la cresta: la sangre coagulada a menudo se acumula allí.
Enjuague la carcasa por dentro y por fuera. Córtelo en porciones de no más de 2 cm de grosor.
Vierta harina de trigo premium en un platillo o plato. Sazone cada pieza de pescado con sal y pimienta por ambos lados.
Sumerja en harina. En su lugar, se pueden usar migas de pan, pero finamente molidas. También puede crear una masa con huevos de gallina, sal y harina batiendo los ingredientes en un recipiente aparte.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue trozos de pescado. Recuerda que debe estar muy caliente, casi hirviendo. De lo contrario, la harina absorberá instantáneamente el aceite y se hundirá hasta el fondo del recipiente.
Freír los trozos de caballa de cada lado durante 2-3 minutos a fuego medio, teniendo cuidado de no quemarlos.
Coloque el pescado frito en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa, luego transfiéralo a una fuente y sirva caliente. Puede diversificar la caballa rojiza con diferentes salsas, sírvelo con una guarnición de puré de patatas etc.
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