La mayoría de las personas tienen un patrón dietético similar en su preferencia por los primeros platos. La mayoría de las veces en nuestras mesas puede ver borscht, sopa de repollo, sopa de fideos, pepinillos, mezcolanza. A veces desea diversificar el menú familiar y probar algo nuevo, especialmente para las cocinas nacionales de diferentes países. Algunas recetas permanecen en nuestra dieta durante mucho tiempo, otras no son impresionantes y nos olvidamos de ellas, pero seguimos eligiendo, probando, experimentando, cocinando.
Durante mucho tiempo en los marcadores he languidecido la receta de la sopa de lentejas griegas. Hoy es el turno de preparar una versión de prueba. En tales casos, cocino una pequeña porción, como dicen, a la vez. Si la sopa "Fakes" (su nombre real) es de su agrado, el consejo familiar la aceptará en el menú;)
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Ingredientes:
Caldo de pollo - 1 litro
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Lentejas - 180 gramos
Apio tallado - 2 tallos
Cebollas - 1 ud.
Tomates - 2 piezas
Pasta de tomate - 1 cucharada
Queso feta - 25 gramos
Ajo - 2 dientes
Espinaca - un puñado
Sal - 1 cucharadita
Mezcla de pimienta molida - al gusto
Curso de acción:
Prepare el conjunto de productos anterior. Para preparar sopa de lentejas griegas, debe cocinar el caldo de pollo con anticipación. Opción de plato a base de caldo de verduras o agua.
Corta las verduras en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
Primero, retire la cáscara de los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos. Al cortar la pulpa de los tomates, retire el núcleo líquido con semillas.
Picar el ajo y las espinacas. Retire las fibras gruesas de los tallos de apio antes de cortar.
La espinaca se puede usar fresca o congelada.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Sofreír las cebollas y los tallos de apio.
Transfiera la pulpa de tomate picada a las verduras y cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio durante 2-3 minutos.
En este caso, utilizo tomates de invernadero, por lo que para un color y sabor más pronunciados agregaré pasta de tomate. Puede ser usado tomates enlatados en su propio jugo.
Vierta el caldo de pollo en la base de la sopa.
Mientras revuelve, deje hervir.
Debes decidir qué tan espeso quieres cocinar el primer plato. Un vaso incompleto de lentejas (unos 180 gramos) hace una sopa medianamente espesa.
No es necesario que remojes las lentejas, solo enjuágalas con agua fría y agrégalas al caldo. Lleva las legumbres a fuego lento hasta que estén cocidas. Las lentejas se cocinan lo suficientemente rápido, unos 10 minutos.
Al final, agregue las espinacas picadas y el ajo. Salar la sopa, agregar una mezcla de pimientos molidos y, llevar a ebullición, hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Entonces apáguelo.
Antes de servir, deje reposar un poco la sopa debajo de la tapa.
Corta el queso feta en cubos pequeños y colócalo en un plato con un plato caliente justo antes de servir.
La sopa de lentejas griegas "Fakes" resultó ser bastante ligera, al mismo tiempo satisfactoria. El uso de productos convencionales no hace que el sabor sea especial. Pero la adición, inusual para mí, como queso feta me gustó. Imparte una agradable salinidad y cremosidad. Debido al corto tiempo de cocción, las verduras quedan perfectamente cocidas, no se hierven, con un agradable crujido característico.
Si lo desea, puede perforar dicha sopa con una licuadora de inmersión y, como resultado, obtener una buena versión de sopa de puré de lentejas.
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