Como regla general, los panqueques gruesos se preparan a base de kéfir o yogur, pero una vez que esta maravillosa receta entró en mi libro de cocina, que ahora uso a menudo. A pesar de que la masa se amasa con leche, los productos horneados son esponjosos, porosos y muy sabrosos.
Estos panqueques se pueden preparar para el desayuno y llevarlos como refrigerio al trabajo, la escuela o la universidad. La mayoría de las veces se sirven con mermelada, miel y una taza de té aromático.
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Ingredientes:
Leche - 500 ml.
Azúcar - 4 cucharadas
Huevo de gallina - 2 piezas
Soda -1 cucharadita
Vinagre - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Harina de trigo - 320 g
Receta paso a paso:
Prepare los alimentos que figuran en la receta.
Lavar los huevos con agua corriente, secar y batir en un recipiente hondo. Agrega el azúcar granulada y agita la mezcla con un batidor. No es necesario esforzarse en batir hasta que aparezca una espuma esponjosa, lo principal es combinar las yemas con las claras.
Vierta leche tibia y aceite vegetal en la mezcla de huevo, preferiblemente sin olor.
Luego agregue polvo de hornear y bicarbonato de sodio, enfriado con vinagre o jugo de limón.
Revuelva y agregue la harina de trigo tamizada.
Revuelva nuevamente hasta obtener una masa suave para panqueques. En consistencia, debe parecerse a la crema agria baja en grasa de la tienda. Lo principal es que los componentes secos se dispersan uniformemente por todo el líquido.
Antes de freír el primer panqueque, engrase la sartén con una fina capa de aceite vegetal y caliente bien. Vierta una porción de la masa, formando una torta redonda del tamaño deseado. Para hacer los panqueques iguales, vierte la masa en un recipiente medidor (mi volumen es de 50 ml.)
Literalmente, en 1-1.5 minutos, toda la superficie del panqueque se cubrirá con pequeñas burbujas y la parte inferior comenzará a adquirir un color dorado.
Con una espátula, déle la vuelta suavemente y fría durante un minuto por el otro lado. De esta forma hornea todos los panqueques.
Los pasteles deliciosos y esponjosos están listos para degustar.
Transfiera los panqueques gruesos de la masa de leche a un plato plano en forma de torre (uno encima del otro) y sirva tibios. Puedes complementarlos mermelada casera, resultará muy sabroso. ¡Te recomiendo que lo pruebes!
¡Buen provecho!
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