En Italia, la salsa de tomate Passata se usa para pizza. Hecho de tomates maduros y jugosos, sazonados con especias y hierbas, no se puede comparar con el ketchup industrial. Si vas a hornear pizza, tómate el tiempo para hacer salsa de tomate casera. Puede prepararse para uso futuro y enrollarse en frascos esterilizados.
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Ingredientes:
Tomates s / s - 700 gramos
Cebollas - 1 ud.
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Vinagre balsámico - 1 cucharada
Mezcla de hierbas italianas al gusto
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - una pizca
Curso de acción:
Prepare un juego de alimentos. En verano, es preferible tomar tomates maduros cultivados en campo abierto. En invierno, una opción alternativa sería utilizar tomates enlatados en su propio jugo.
De los condimentos, recogí: albahaca, tomillo, mejorana y orégano (orégano).
Pica la cebolla y el ajo al azar. La forma y el tamaño no importan, ya que en el futuro las verduras se limpiarán con un colador.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Agregue el ajo, la cebolla, las especias y saltee ligeramente a fuego medio durante 3-4 minutos.
Ponga los tomates pelados con las verduras junto con el jugo.
Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos, revolviendo con una espátula de madera.
Frote la mezcla terminada a través de un colador. Para acelerar el proceso, puede hacer un poco de puré con una batidora de mano.
Recoger la masa de tomate rallado en una cacerola. Retirar el bizcocho que queda en el colador.
Poner la salsa a fuego lento y llevar a ebullición, sazonar con sal. Agrega azúcar si es necesario. Al final de la cocción, vierta vinagre balsámico y retire del fuego.
La salsa italiana Passat está lista.
No solo es adecuado para hacer pizza, sino también para pastas, sopas, frittats y una gran cantidad de platos. Utilizo mi salsa para preparar el plato nacional italiano, la pizza más popular: "Margarita".
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