Un plato para carnívoros y partidarios de la carne entera sin aditivos, que a menudo se añaden a la carne picada para productos cárnicos. El escalope vienés se prepara a partir de diferentes tipos de carne, incluidas las aves, del solomillo. visor web de instagram Característica: una corteza de pan rallado molido.
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Ingredientes:
Carne de cerdo - 500 g
Pan rallado - 2 cucharadas. l.
Harina - 2 cucharaditas l.
Huevo - 1 ud.
Leche - 1 cucharada. l.
Aceite de oliva - 20 ml
Mantequilla - 30 g
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para esta receta de Wiener Schnitzel, use pulpa de cerdo (u otras carnes frescas) y el resto de los listados.
Descongele previamente la pieza de carne, si es necesario. Como regla general, las piezas de trabajo se fríen en dos tipos de aceite: oliva (o cualquier magro refinado) y mantequilla.
Utilice el pan rallado comprado o de su propia producción: de pan seco y molido. La composición de las especias se puede ampliar a tu gusto.
Filete de cerdo, cortado en porciones, si es necesario, separado del exceso de películas duras, grasa. En primer lugar, batimos por ambos lados, así obtenemos fibras más delicadas. Frote con sal y pimienta molida.
Espolvorea espesamente con harina de trigo. Recomiendo colocar la carne de escalope en una bolsa de comida, agregar harina allí, quitar los bordes del paquete y agitar todo el contenido. La carne de cerdo se cubrirá con una capa uniforme, continua y fina de harina.
En un recipiente hondo, agite el huevo y una cucharada de leche o agua hasta que quede suave. Sumergimos las capas de carne en polvo con harina en la mezcla de huevo y leche, volteamos.
A continuación, coloque la carne húmeda en un plato con pan rallado, espolvoree completamente, sin espacios y por ambos lados.
Calentar una sartén con aceitunas y mantequilla a fuego superior - freír cada escalope vienés hasta que esté crujiente, voltear.
Servimos escalopes de cerdo calientes por nuestra cuenta, por ejemplo, con verduras, salsay encurtidos o en rodajas de pan en forma de sándwich. Y si necesita una cena o almuerzo completo, hierva en paralelo. puré de patatas, pasta, arroz, alforfón o algunos otros cereales.
¡Disfrute de su comida!
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