El hojaldre semiacabado es un producto universal para hornear en casa. Ligero, ingrávido, con un sabor neutro: es adecuado para cualquier relleno, preparación de un bocadillo en miniatura. en forma de tartaletas y canapés, palitos vacíos y condimentados, bagels de croissant, tartas y strudel.
Esta vez, propongo reunirnos alrededor de un pastel de hojaldre dulce abierto, bastante presentable para invitar a los invitados. Caramelice ligeramente las manzanas, satúrelas con un aroma cremoso y, para equilibrar la dulzura, decore los pasteles con un pequeño puñado de bayas amargas: arándanos o arándanos rojos.
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Ingredientes:
Hojaldre - 200 g
Manzanas verdes - 3 piezas
Mantequilla - 40 g
Azúcar - 50 g
Bayas, menta, azúcar en polvo - para decoración
Receta paso a paso:
Si decide hornear un pastel dulce con hojaldre ya hecho en el horno, tome los alimentos de la lista. Descongele el producto semiacabado por adelantado en el estante del refrigerador, en el paquete. Le aconsejo que no extienda la masa, sino que deje el grosor original; al hornear, este pastel se estratifica mejor en rodajas finas y crece.
Además de las manzanas, elija otras frutas firmes de su elección. El membrillo, la pera e incluso la calabaza son buenos aquí.
Condimente con canela molida u otras especias (anís, cardamomo) si es necesario. Pero para aquellos que aman un regusto delicado cremoso y natural, recomiendo mantener los aromas al mínimo.
Entonces, despliegue la masa y transfiérala a un recipiente engrasado con mantequilla blanda (con un diámetro de 20-25 cm). Nivelamos la capa.
Corta el exceso de masa alrededor de la circunferencia (úsala de nuevo, por ejemplo, para bagels). Realizamos pinchazos en toda la zona con un tenedor.
La masa se eleva con fuerza en el horno. Se puede cubrir con pergamino con frijoles u otros pesos. Me gusta hornear sin tapar. Por lo tanto, la torta se vuelve aireada, multicapa, frágil.
Horneamos la base del bizcocho durante unos 20 minutos a una temperatura de 180 grados (el horno debe estar caliente para ese momento).
Al mismo tiempo, en una sartén, derrita la mantequilla y el azúcar granulada.
Dejamos hervir la mezcla. Fuertemente caramelo no es oscuro. Corta inmediatamente las fuertes manzanas verdes en rodajas gruesas. Corta la cáscara dura, pero no la tierna.
Agregue las manzanas, agite y cubra con caramelo durante unos 5 minutos, ablande.
Cuando el relleno y la tortilla ya estén comestibles por sí solos, recogemos nuestro bizcocho dulce. Coloque las rodajas de manzana caramelizada en el centro de la base, retirándose del borde aproximadamente 1 cm. Regrese la tarta de manzana al horno. Carbón bajo la parrilla durante unos 3 minutos. Enfriarlo.
Espolvorea el hojaldre de manzana con azúcar glass, arándanos y hojas de menta.
¡Disfruta tu té!
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