Esta abundante ensalada de carne proviene de los años cincuenta. Apareció gracias a la idea de implementar restaurantes en Moscú con diversas cocinas nacionales de las repúblicas, para presentar a la gente el pasatiempo cultural. Los chefs de Moscú, después de analizar los productos uzbecos más populares, prepararon la ensalada nacional principal. Y la fama de la sabrosa y nutritiva ensalada "Tashkent" se extendió a la melodía "Uchkuduk, tres pozos" en toda la ex Unión Soviética. Carne de res, rábano, cebolla crujiente: un excelente acompañamiento para un vaso de blanco. Incluso diría que este es un plato puramente masculino que es popular en nuestro tiempo.
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Ingredientes:
Rábano - 300 gramos
Ternera hervida - 200 gramos.
Cebollas - 3 piezas
Sal, especias, hierbas - al gusto.
Pimientos rojos picantes - al gusto
Azúcar - una pizca
Aceite vegetal - 50 ml
Mayonesa - 2 cucharadas
Crema agria - 2 cucharadas.
Curso de acción:
Prepara los alimentos necesarios. Puede usar rábano verde (margelan) o rábano blanco (daikon) en la ensalada.
Te aconsejo que tomes mayonesa igualmente con crema agria o yogur natural. Si eres un ferviente oponente del uso de mayonesa industrial como aderezo, reemplázala con salsa casera o cualquier producto lácteo fermentado.
Hervir la ternera en una pequeña cantidad de agua con sal y enfriar sin sacarla del caldo.
Corta el rábano en tiras con un cuchillo. Puedes usar una cortadora de zanahorias coreana. Para eliminar el olor específico del rábano, remójelo en agua fría durante 15 minutos.
Corta la carne hervida enfriada en tiras.
Picar las cebollas en aros o medios aros. Espolvorea con una pizca de azúcar para que se caramelice más al dorar.
Puede agregar un poco de harina a la cebolla si lo desea. Esto lo hará más crujiente.
En un recipiente, combine el rábano y las pajitas de carne.
Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar aros de cebolla. Agrega un poco de pimiento picante. Cuando se calienta, los aromas se extraen y le dan más sabor y aroma a la comida.
Freír la cebolla hasta que esté dorada. Por cierto, puede tomar una cantidad mayor, ya que después de freír el volumen disminuirá significativamente.
Deja algunas de las cebollas fritas para decorar y agrega el resto al rábano y la carne. Sazone la ensalada con una mezcla de mayonesa y crema agria, sal, agregue especias al gusto. Mezcla.
Una mezcla de pimientos recién molidos, comino (para un aficionado) es perfecta para este plato.
Coloque la ensalada en un plato común o colóquela en ensaladeras en porciones. Adorne con las sobras de cebollas fritas y hierbas.
Intente preparar la clásica ensalada soviética "Tashkent", ¡porque sigue siendo relevante!
¡Buen provecho!
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