Si decide hornear panqueques finos con kéfir o lo olvidó, pero la harina de trigo no es suficiente, agregue sémola, incluido el resto de la sémola. Los granos pequeños se hincharán, proporcionarán el grosor requerido a la masa y crearán una textura granulada para los panqueques. Servir, como cualquier otro, solo o con relleno, con crema agria, mermelada, miel, salsas.
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Ingredientes:
Kéfir - 400 ml
Sémola - 5 cucharadas. l.
Huevos - 2 piezas
Harina de trigo - 3 cucharadas. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas l.
Sal - 0,25 cucharaditas l.
Aceite vegetal - 20 ml
Receta paso a paso:
Para cocinar panqueques en kéfir con sémola, tome los productos de la lista. Varias bebidas de leche fermentada son adecuadas para la receta: leche cuajada, yogur y otros. Si se reemplaza con leche, se puede eliminar el polvo de hornear.
Batir los huevos, el azúcar granulada y una pizca de sal primero en un recipiente hondo. Cuando planee cocinar parches dulces, ajuste el azúcar como desee. También son adecuados sabores adicionales como azúcar de vainilla, especias molidas, concentrados de confitería líquidos. Agitar intensamente con un batidor, combinando completamente las claras de huevo con las yemas.
Vierta la sémola en la mezcla de huevo, revuelva hasta que espese.
Para que la masa obtenga la viscosidad requerida, también se necesita gluten. Por eso, echamos dos o tres cucharadas de harina de trigo premium junto con una porción de la levadura en polvo. Seguimos amasando con rápidos movimientos circulares. Eliminamos todos los grumos secos, llevamos a una sola densidad.
Luego diluimos la masa viscosa a una textura líquida típica de la masa para panqueques: vertimos kéfir a temperatura ambiente y aceite refinado magro. Una vez más, bate todos los ingredientes con fuerza.
Horneamos panqueques finos en kéfir con sémola, como cualquier otro, sobre una superficie caliente y ligeramente aceitada. Vierta aproximadamente un tercio del cucharón de masa para panqueques en la sartén, gírelo. Hornea el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.
Si necesita unos blandos, por ejemplo, para doblar con relleno, cubra los panqueques horneados (con una tapa o plato). Cuando se cuece al vapor, los bordes quebradizos y crujientes se ablandarán instantáneamente.
Lo ponemos en una pila, en tubos, triángulos o de otra manera conveniente y servimos riquísimos panqueques en la mesa.
¡Buen provecho!
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