Para un plato de carne en una mesa festiva y bocadillos sabrosos y abundantes todos los días, hornee un rollo de cerdo en el horno. Elija carne fresca, abastecerse de papel de aluminio y cordeles; la pieza de trabajo debe enrollarse, atarse firmemente y hornearse más tarde. Sin impurezas, producto absolutamente natural del que estarás seguro.
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Ingredientes:
Carne de cerdo - 700 g
Mayonesa - 50 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Sal, pimienta negra, pimentón ahumado - al gusto
Receta paso a paso:
Para hacer un rollo de cerdo al horno, tome los alimentos enumerados. En mi receta, los escalopes de cerdo, que son planos en sí mismos, sin exceso de película y grasa, no necesitan cortes adicionales, solo necesita batir. Si se pilla un jamón de gran tamaño u otra parte maciza, tendrás que cortarlo, abrirlo, como si lo estuvieras estirando en longitud y formando una torta.
Batimos carne limpia, más precisamente, escalopes planos o pulpa cortada en capas similares. Las piezas de trabajo se volverán más delgadas y más fáciles de doblar. Y también las fibras de la carne perderán su rigidez natural, como resultado, el rollo en sí estará tierno. Pasamos por el hacha / martillo a ambos lados de las placas de carne.
Ponemos mayonesa (o crema agria, crema espesa), espolvoreamos con sal, pimentón ahumado aromático, ají molido. Usa tus especias favoritas. La capa de mayonesa pegará los huecos y hará que el cerdo se enrolle más jugoso.
Colocamos los espacios en blanco sazonados. Enrollamos de un borde a otro y presionamos cada vuelta con bastante fuerza, sin dejar cavidades en el interior.
Para mayor confiabilidad, lo apretamos con un hilo culinario, colocamos el pastel de carne en una sartén caliente con aceite vegetal calentado.
Freír, dando vueltas en círculo, hasta que se doren. Mantenemos la temperatura alta.
Después de la fritura operativa, transferimos el rollo semiacabado al papel de aluminio, vertimos el aceite restante con el jugo de carne liberado de la sartén aquí y lo envolvemos firmemente. Lo enviamos a un horno precalentado durante 60-90 minutos, horneamos a 180 grados. Enfriar en el horno sin abrir el papel de aluminio. Picar frío.
Cortar el rollo de cerdo en rodajas redondas y servir con hierbas y salsas.
¡Buen provecho!
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