Una versión adaptada de un kebab para los habitantes de la ciudad, en una sartén. En el original, no se introducen huevos, ni pan, ni harina en la carne picada, usan cordero, ternera, ternera. Sustituya con un tipo diferente de carne si lo desea. Las cebollas no se frotan finamente, se cortan en cubos para que los trozos se sientan y no quede jugo (exceso de humedad). Antes de formar productos alargados, la carne picada especiada con cebolla se bate cuidadosamente, aumentando así la plasticidad de las fibras y el kebab mantiene su forma al freír u hornear.
Si planea perforar los kebabs con brochetas de madera, remójelos en agua de antemano; no se quemarán.
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Ingredientes:
Carne molida - 400 g
Grasa de oveja o manteca de cerdo - 50 g
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimientos morrones y rojos - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 de 6
Para cocinar lula kebab en una sartén en casa, tome los productos de la lista. Si la grasa de la cola no es tan popular en su área como la manteca de cerdo, reemplácela. Se debe agregar grasa natural a la carne picada, lo que mejorará el sabor, hará que la carne sea más jugosa y tierna, y que el plato en sí sea nutritivo y satisfactorio.
Paso 2 de 6
Elija carne molida de buena calidad o pique el lomo usted mismo. Retire el tejido conectivo / película excesivamente rígido de antemano.
Agregue una porción de manteca de cerdo picada o grasa de cola a la carne picada u otra carne.
Paso 3 de 6
Cortar la cebolla en cubos, cargarla con la carne. Sal, agrega pimienta molida roja y negra. Puede aromatizarse con una mezcla de lúpulo-suneli, comino y otras especias aromáticas.
Primero, mezcle todos los componentes. Luego batimos el bulto, tirándolo de palma a palma. O ponemos la carne picada en una bolsa de comida fuerte, apretamos los bordes y golpeamos la "bolsa" sobre la mesa. Este sencillo método le permite formar kebabs, albóndigas, chuletas incluso sin productos aglutinantes (huevos, harina, panecillos).
Paso 4 de 6
Con las manos ligeramente engrasadas o húmedas, colocamos albóndigas en porciones en brochetas, embestidas y tirando, esculpimos barras largas.
Paso 5 de 6
Freír el kebab en una sartén con la adición de aceite magro refinado (caliente) hasta que quede una costra oscura, voltear.
6 de 6
Sirviendo kebab de ternera con verduras, salsa, verdes, si es necesario - con adornar.
¡Buen provecho!
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