La manga para asar es un empaque conveniente y versátil, una alternativa a los calderos y formas voluminosos, trae las verduras y tubérculos más duros, así como la carne de cualquier dureza a la suavidad y ternura. Propongo hornear carne de res previamente marinada en salsa de soja de esta manera y servirla como plato caliente, con guarnición.
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Ingredientes:
Ternera - 700 g
Cebollas - 2 piezas
Ajo - 1 pieza
Salsa de soja - 100 ml
Agua - 400 ml
Mantequilla - 50 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 de 6
Para cocinar carne de res en el horno con esta receta, además de la manga, tome los productos de la lista. De hecho, la carne puede ser cualquier cosa: cerdo, cordero, ternera, aves, hueso o simplemente filete, de su elección.
Siéntase libre de experimentar con adobo, especias, saturación. En mi receta, la pulpa de res debe conservarse durante aproximadamente un día (al menos 12 horas) en un líquido concentrado a base de salsa de soja. Tiene derecho a cambiar la composición de la marinada. Pero de una forma u otra, deje que la carne se asiente en el líquido condimentado durante al menos 2-3 horas y completamente saturada de humedad.
Paso 2 de 6
El adobo para la carne de vacuno es simple, sin una gran especificidad, pero equilibrado en concentración de sal, aroma y picante. Pruébelo de todos modos.
En un recipiente espacioso, mezcle agua fría y salsa de soja concentrada, cargue ajo y cebolla. Pimienta. Cortar las cebollas peladas en cuartos y echarlas al líquido, luego hornear con la carne.
Paso 3 de 6
Corte la carne de res limpia y fresca en barras de aproximadamente el mismo tamaño, bastante grandes. Por ejemplo, tales piezas serían adecuadas para brocheta.
Paso 4 de 6
Sumerja los embutidos en la marinada marrón. Toda la carne debe estar bajo agua / adobo. Tiramos la tapa o estiramos el film transparente y enviamos el producto semiacabado al estante del frigorífico para que se marine. Lo guardo durante al menos 12 horas, preferiblemente 24 horas.
Paso 5 de 6
Al día siguiente, coloque la carne en escabeche, junto con las cebollas y el ajo, en una manga para asar. Vierta aproximadamente 150 ml de adobo, agregue un poco de mantequilla y apriete la bolsa firmemente alrededor de los bordes con nudos / clips seguros.
En una bandeja para hornear o una paleta conveniente, colóquelo en un horno que ya estaba caliente para ese momento y hornee a 180 grados durante 60-90 minutos. Damos la vuelta al envase un par de veces.
Si se requiere una costra carbonizada, abra la bolsa al final del proceso y dore la carne debajo de la parrilla al grado deseado.
6 de 6
Servimos carne jugosa horneada en una manga en el horno, caliente o fría, también es muy sabrosa.
¡Buen provecho!
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