Esta ensalada recibió su nombre por una razón, es realmente muy satisfactoria y nutritiva. La composición de los productos consta de un ingrediente cárnico y verduras. La receta clásica utiliza carne de res como carne, no es un producto graso, aromático y saludable. Independientemente de las variaciones, las zanahorias y las cebollas siempre se fríen en aceite en una sartén. Los pepinos salados le dan sabor y acidez a la ensalada, si lo desea, pueden reemplazarse con champiñones en escabeche, resulta igualmente sabroso.
La ensalada Obzhorka es un ejemplo de cómo una composición de ingredientes pequeña y simple puede crear un plato abundante y sabroso. Está permitido usarlo como un plato independiente, sin complementarlo con varias guarniciones.
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Ingredientes:
Solomillo de ternera - 300 gr.
Zanahorias - 2 piezas
Pepinos en escabeche - 2 piezas
Cebollas - 1 ud.
Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas
Sal - 0.5 cucharaditas
Cebollas verdes - 20 gr.
Mayonesa - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuague un trozo de carne bajo un chorro de agua, póngalo en una olla con agua para cocinar. Cuando hierva, agregue sal. Cocine a fuego lento la carne durante 60 minutos.
Después de un tiempo, retire el trozo suave de carne del caldo, enfríe, córtelo en cubos pequeños. Puede utilizar otra forma de cortar la carne, como tiras.
Paralelamente, prepare otros ingredientes para la ensalada. Retirar la capa superior de la cabeza de cebolla, enjuagar, ajustar con cuadrados medianos.
Pele las zanahorias de la capa innecesaria, pique con un rallador con agujeros grandes.
Enciende la sartén, calienta el aceite en ella y envía las rodajas de cebolla. Saltee las cebollas por separado inicialmente. Una vez que esté traslúcido y suave, coloca las tiras de zanahoria en la sartén.
Cocine las verduras juntas durante otros 5 minutos a fuego lento. Revuelva ocasionalmente durante el proceso.
Prepare los encurtidos en paralelo: exprímalos de la marinada y córtelos en cubos medianos. Al cortar, se destacará el jugo de pepino, que debe escurrirse, de lo contrario la ensalada saldrá demasiado aguada.
Enfriar la zanahoria y la cebolla sofreír por completo, transferirla a un recipiente hondo, agregar la carne en rodajas y los pepinos allí.
Condimentar con mayonesa, espolvorear con sal y pimienta molida. La cantidad de salsa de mayonesa puede variar según las preferencias personales.
Mezcle bien el plato, cárguelo en el refrigerador durante literalmente 10 minutos para que se enfríe y se impregne fácilmente. Cubra con cebollas verdes picadas antes de servir.
La ensalada de obzhorka con ternera y encurtidos está lista.
¡Buen provecho!
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