Hay muchas opciones para preparar carne en francés. Por supuesto, este plato no tiene nada que ver con la cocina francesa y su gente, y este nombre apareció mucho más tarde, y parece deberse a la presencia de mayonesa en él. Hasta la fecha, el plato ha cambiado mucho en composición y método de preparación, por lo que ahora cocinaremos su versión ya moderna y rápida: en una sartén.
Ingredientes:
Ternera - 400 g
Cebollas - 100 g
Queso duro - 100 g
Mayonesa - 2 cucharaditas
Champiñones - 30 g
Sal marina - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite magro - 1 cucharadita
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. Para una versión rápida de carne francesa en una sartén, necesitamos carne de buena calidad con pequeñas salpicaduras de grasa, se cocina más rápido.
Pelar la cebolla, lavarla junto con los champiñones con agua corriente, secar con toallas de papel.
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén grande con un revestimiento de teflón de alta calidad, use un cepillo de silicona para cepillar todo el fondo con él.
Coloque la carne en una tabla de cortar, cubra con una película adhesiva, golpee finamente con un martillo especial. Cuanto más fina se bate la carne, más rápido se fríe. Coloque las chuletas de res en una sartén y sazone con sal y pimienta al gusto.
Cepille cada pieza con una capa fina de su mayonesa baja en grasa favorita. Ponle encima cebollas picadas (debería haber muchas).
Cortar los champiñones en rodajas finas, extenderlos en una sola capa sobre ambos trozos de carne.
Luego ralle el queso duro en un rallador grueso, que se derrite bien a alta temperatura. Espolvorear generosamente sobre ambos trozos de carne.
Coloca la sartén sobre el fuego, enciéndelo al máximo.
Freír la carne a fuego alto durante 5 minutos. Cuando el fondo esté dorado y el queso comience a derretirse, baje el fuego.
Cubra la sartén con una tapa y cocine la carne debajo del "abrigo de piel" durante 15 minutos. Si es necesario, el fuego se puede reducir al mínimo.
Después de un tiempo, retire la carne al estilo francés terminada de la sartén, colóquela en porciones, si lo desea, puede espolvorearla con hojas de hierbas frescas.
Sirve carne con tu ser querido adornar. El trigo sarraceno, el arroz, el puré de patatas o la pasta combinan a la perfección. Será igual de genial con ensalada de verduras frescas o casa pepinillos.
Muy sabroso y satisfactorio, un verdadero plato de hombres.
¡Disfrutar!
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