Un plato de cuajada para desayunos familiares, meriendas infantiles y bocadillos dulces: pasteles de queso con sémola, pero no fritos en aceite en una sartén, sino horneados sin una gota de grasa en el horno. Por cierto, si no le gusta la sémola, use harina de trigo tradicional. La esencia de la receta no está en la composición de la masa, sino en el método de tratamiento térmico. Y hay matices aquí, más sobre esto a continuación.
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Ingredientes:
Requesón 5% - 200 g
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sémola - 3 cucharadas. l.
Harina - 3 cucharadas. l.
Huevo - 1 ud.
Receta paso a paso:
Paso 1 de 6
Para cocinar deliciosas tartas de queso en el horno con sémola, tome los productos de la lista. Por supuesto, es mejor elegir requesón graso, no está seco ni duro. Pero, para reducir el contenido calórico de los productos horneados, reemplácelos por otros sin grasa.
Seguramente tuviste que experimentar con hornear pasteles de queso. Por lo general, se utilizan moldes de silicona. Entonces los productos mantienen su forma. Si coloca los espacios en blanco en una bandeja para hornear en filas (como en una sartén), los pasteles de queso se deshacen, se arrastran y se vuelven más planos, no demasiado limpios y aparentemente atractivos. Mucha gente aumenta la cantidad de sémola o harina en la masa, perdiendo calidad y sabor a cuajada. Recomiendo agregar un poco de harina de sémola, pero cambiando el modo de horneado en el horno. Por lo tanto, conserve el sabor, la forma, el volumen y la presentabilidad del plato. Darle una oportunidad.
Paso 2 de 6
Entonces, vayamos al grano. Primero, trituramos suave y mejor: requesón de grano fino, huevo, azúcar granulada. Si lo desea, agregue una pizca de sal, especias molidas, azúcar de vainilla, decida usted mismo. Lo principal es mezclar bien y llenar el requesón con humedad de manera uniforme.
Paso 3 de 6
Luego agregue la sémola, continúe revolviendo hasta que quede suave.
Paso 4 de 6
Esculpimos bolas pequeñas, las espolvoreamos espesamente en harina de trigo y las presionamos hacia abajo, formamos espacios en blanco redondos-syrniki. Si le gusta una corteza crujiente, use pan rallado molido como empanizado (cáscara).
Paso 5 de 6
Transferimos los productos semiacabados a un recipiente (bandeja para hornear) cubierto con papel de hornear. El papel se puede engrasar ligeramente con aceite vegetal, es importante que las tartas de queso no se peguen. El pergamino de alta calidad ayuda (no se necesita aceite ni grasa).
Lo metemos en un horno ya caliente y luego atención (!): Bajo el fuego (parrilla). A fuego lento, las tartas de queso pierden su forma, al asarlas se vuelven crujientes, se secan y luego se enrojecen.
Después de 10 minutos, dé la vuelta y hornee por otros 10 minutos (a una temperatura de 170 grados). Seguir.
6 de 6
Servimos panqueques tiernos de requesón con sémola tibia.
¡Buen provecho!
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