En muchas familias, la gelatina es venerada y pertenece a las bebidas. Se cocinan rápidamente, disponibles todo el año: a partir de bayas y frutas frescas o congeladas, a base de jugos e incluso conservas.
Si prepara gelatina con mermelada, no es necesario que agregue dulces. Una preparación rica y muy dulce (mermelada) es buena no solo como bocado con té o relleno de pasteles, sino también como concentrado para bebidas.
Ingredientes:
Almidón - 2 cucharadas. l.
Agua - 1 l
Mermelada de grosella negra - 100 g
Receta paso a paso:
Para cocinar gelatina de mermelada y almidón en casa, lleve los productos de la lista. Cualquier mermelada es adecuada, comprada o hecho en casa, de las existencias de invierno. Cambie la frambuesa por fresa, arándano por grosella y cada vez obtenga un nuevo sabor a gelatina.
Cabe destacar que de esta forma es fácil deshacerse de la mermelada no reclamada, confitada (pero no con moho, claro). Cuanto más de este ingrediente dulce en el volumen especificado de agua, más dulce, más oscuro / brillante, más rico en aroma sale la gelatina. Lo mismo ocurre con el almidón. Puede hacer una bebida viscosa, espesa e incluso gelatinosa densa o, por el contrario, vertida, diluida y ligera.
Vierta en un vaso aproximadamente una cuarta parte del volumen total de agua (200-250 ml), agregue almidón y revuelva bien hasta obtener una composición homogénea y turbia. El almidón es adecuado tanto para almidón de maíz como de patata. Mantenemos la solución de almidón a mano y en paralelo hierve el agua restante a fuego alto.
Sumerja una porción de grosella u otra mermelada en agua hirviendo. Revuelva para disolver el almíbar más rápido.
Deje que el líquido vuelva a hervir y hierva durante 5-7 minutos. Intentemos. Si falta dulzor, agregue azúcar granulada o miel.
Luego filtramos una o dos veces a través de un colador fino, retiramos la torta de bayas. Enjuagamos el recipiente de cocción. Devolvemos la compota colada de la mermelada al cazo y la volvemos a poner al fuego.
Revuelva continuamente en un círculo y al mismo tiempo vierta la solución de almidón en un chorro fino (antes de eso, agite el almidón que se ha asentado en el fondo una vez más). Hervimos y preparamos hasta que se espese uniformemente. Actúe con confianza y rapidez, entonces no habrá grumos.
Sirva una deliciosa gelatina de mermelada y almidón, tibia o fría, para un refrigerio por la tarde y para bocadillos.
¡Buen provecho!
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