El trigo sarraceno se sirve en la mesa no solo como guarnición; puede crear verdaderas obras maestras culinarias a partir de este cereal. Una combinación bien elegida de ingredientes y una forma especial de cocinar hacen que las gachas de alforfón ordinarias sean un plato delicioso. Hoy estamos preparando trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias.
Tomamos setas que son fáciles de usar. Dependiendo de los hongos utilizados, su procesamiento preliminar cambiará, ya que cada tipo tiene sus propias características en preparación. Asegúrese de complementar el plato con verduras. Un juego estándar de cebollas y zanahorias será suficiente. El proceso de cocción no es nada caprichoso, como el propio cereal. Los componentes se fríen en una sartén, y después de agregar agua languidecen en el mismo lugar.
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Ingredientes:
Alforfón - 250 gr.
Champiñones - 250 gr.
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Aceite vegetal - 40 ml.
Ajo - 2 dientes
Agua - 500 ml.
Especias (cúrcuma, pimentón) - 0.5 cucharaditas l.
Verdes - 20 gr.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Retire la capa superior de los cultivos de raíces, lave. Cortar la cabeza de la cebolla en cuadritos, las zanahorias con rodajas triangulares. Puede cambiar el tipo de corte de verduras según sus preferencias personales.
Coloque una sartén grande en el fuego, vierta la mitad de la porción indicada de aceite vegetal, caliéntelo y luego agregue las rodajas de vegetales. Saltea las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio para que las cebollas no se quemen, sino que solo se saturen con aceite y se ablanden. Lo mismo ocurre con las zanahorias.
Prepare los champiñones en paralelo: lávelos bien, séquelos, pique en trozos grandes para que se sientan bien en el plato final.
Mueva las verduras fritas a un lado por un tiempo para dejar espacio para los champiñones. Pon los champiñones en la sartén. Primero, evapora todo el jugo que liberarán los champiñones, luego fríelos durante 5 minutos, mezclando con las verduras.
Clasifique ligeramente los granos, eliminándolos de posibles restos, cargue en la sartén con el contenido, mezcle. Freír la mezcla en esta composición durante varios minutos.
A continuación, vierta agua caliente en el volumen especificado. El líquido debe estar aproximadamente 2 dedos más alto que la masa. Agregue especias y sal al gusto, hierva el plato, reduzca el fuego al mínimo.
Cocine a fuego lento el trigo sarraceno con champiñones bajo una tapa cerrada durante los próximos 20-25 minutos, hasta que haya desaparecido toda el agua. Al mismo tiempo, los granos deben ablandarse y desmoronarse.
Deje reposar un poco el plato, luego colóquelo en platos, agregue las hierbas.
El trigo sarraceno con champiñones, zanahorias y cebollas está listo.
¡Buen provecho!
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