Una ensalada deliciosa, jugosa y saludable de apio y manzana es especialmente relevante a fines de otoño e invierno, cuando las verduras y frutas frescas prácticamente no están disponibles. A pesar de la aparente astringencia del sabor de la raíz de apio, el plato resulta fragante y delicioso. Se puede servir como guarnición con carne o pescado. No se olvide de las hierbas frescas: complementarán perfectamente la ensalada y resaltarán sus colores brillantes.
A quienes no siguen una dieta se les puede recomendar que agreguen nueces secas o maní al plato, pero en pequeñas cantidades. Se recomienda llenar el plato con vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal, preferiblemente sin refinar, pero sin un olor pronunciado.
Ingredientes:
Apple - 3 piezas (dulce y amargo)
Apio (raíz) - 1 pieza
Cebolla roja - 1 pieza
Verdes - 0.5 manojo
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Prepara comida. Elija manzanas agridulces para que agreguen acidez y dulzura ligera al sabor de la ensalada.
Consigue una raíz de apio densa. Pelarlo, enjuagar con agua. Si hay verduras frescas en la superficie, no las quite, córtelas y enjuáguelas para agregarlas a la ensalada.
Primero corte la raíz lavada en platos y luego en bloques. Vierta en un recipiente hondo.
Enjuaga las manzanas con agua. Si los compra en una tienda, asegúrese de pelarlos. Si la fruta proviene de su jardín, puede omitir este paso.
Corta las manzanas en cuartos y quita los bloques de semillas. Luego enjuague nuevamente con agua y corte cada cuarto en cubos. Agregue al bol a las rodajas de apio.
En este punto, espolvorea con vinagre de sidra de manzana para evitar que la pulpa de la fruta se oxide y se oscurezca.
Pelar la cebolla morada, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Agregar al recipiente. Se puede sustituir por cebollas verdes o en escabeche.
Lave el perejil fresco o el eneldo, el apio (si está disponible), seque con toallas de papel y píquelo. Agregue junto con sal y pimienta a un bol.
Espolvorea la composición con aceite vegetal y mezcla suavemente.
La deliciosa, apetitosa y colorida ensalada de raíz de apio y manzana está completamente lista. ¡Sírvelo en la mesa inmediatamente, manteniendo el máximo de vitaminas!
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