Hoy estamos preparando una deliciosa tarta de cuajada con pasas. Es rico en calorías y dulce. Pero su sabor y estructura no dejarán indiferente a nadie. Las personas de la generación anterior lo conocen desde la época soviética, entonces se podría comprar en cualquier cocina.
Hice un pastel de cuajada no de acuerdo con GOST, agregué pasas, pero esto no afectó el sabor, por el contrario. Los pasteles increíblemente sabrosos y aromáticos son perfectos tanto para el té de la tarde como para una taza de café por la mañana.
Ingredientes:
Harina de trigo - 300 gr
Mantequilla -150 gr
Azúcar-200 gr
Requesón -200 gr
Sal - una pizca
Huevos de gallina -3 piezas
Pasas ligeras -150 gr
Polvo de hornear -10 gr
Azúcar en polvo -1 cucharada.
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes. Saca la mantequilla del frigorífico 1-2 horas antes de cocinarla, debe quedar muy blanda. Haz lo mismo con los huevos y el requesón. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear 2 veces.
Poner las pasas en un plato y cubrir con agua hirviendo. Reserva un rato mientras haces la masa.
Ponga la mantequilla blanda y el azúcar en un recipiente hondo, bata con una batidora hasta que quede esponjoso. La masa debe volverse blanca.
Agregue el requesón y bata con una batidora hasta que quede suave.
Agrega 3 huevos uno a uno a la masa, bate bien con una batidora después de cada uno.
Vierta la harina tamizada (1 cucharada. l. reservar), sal y polvo de hornear.
Eche las pasas al vapor en un colador y deje escurrir el exceso de líquido. Luego colóquelo sobre una toalla de papel y seque bien.
Coloca las pasas secas en un bol y agrega una cucharada de harina, reserva. Remover.
Con una espátula de silicona, mezcle suavemente la harina con la mezcla de mantequilla / cuajada. Revuelva hasta que la masa esté suave y tersa.
Agregue las pasas, sacudiendo el exceso de harina y revuelva bien.
Forrar una fuente para hornear muffins con pergamino y poner la masa en ella, aplanar. Hornee en un horno precalentado a 175 grados durante unos 50 minutos.
Verifique la preparación del pastel con un pincho de madera o un palillo de dientes, debe salir completamente seco.
Retire con cuidado los productos horneados terminados junto con el pergamino del molde y enfríe por completo. Retire el papel, transfiera a un plato y espolvoree con azúcar en polvo.
Corta la tarta de queso con pasas en trozos. Ponga a hervir e invite a sus seres queridos a una fiesta de té.
¡Buen provecho!
Si reemplaza las pasas con otras frutas secas, por ejemplo, cerezas secas o arándanos, ciruelas pasas, albaricoques secos, entonces el pastel no será menos sabroso, ¡solo tendrá un sabor un poco diferente! ¡Siéntete libre de experimentar!
También recomiendo agregar ralladura de naranja o limón a estos productos horneados, ¡el aroma será increíble!
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