Los más deliciosos pasteles, pasteles, tartas y Kurniki obtienen a partir de una prueba buena. Cómo hacer que exuberante y suave? Burn!
prueba de secretos exuberantes
Horneado fragante, si se utiliza levadura seca. Una levadura "ajuste" comprimido por más tiempo.
Indicador de gluten en el envase, debe no menos del 24% ser.
Esponja y masa en sí no pueden cubrir la tapa, de lo contrario la masa "suffocate".
Todos los productos para la preparación de la masa temperatura ambiente sea necesario. No deben ser frío ni caliente. Puesto que la masa se adapta mejor y se desvanecen en el proceso de cocción.
El aceite de girasol se puede sustituir por aceite de oliva. Pero la mantequilla para la margarina, pero no vegetal.
No añadir una gran cantidad de azúcar, de lo contrario la masa puede ser amargo, se quema y no exuberante. Pero no se puede hacer sin azúcar, que se alimentan de la levadura.
Si es posible, no añada a la mezcla de huevo, la mantequilla y la leche, debido a que son de masa más pesada, al horno se endurece rápidamente y resulta que no es tan exuberante.
La masa debe ser muy bien vymesheno. Esto alivia el exceso de dióxido de carbono y compuestos oxigenados. Esto debe hacerse a mano.
masa de levadura, se siente el estado de ánimo del chef. Si no es así, entonces las empanadas salen más o menos.
Antes de hornear la masa dar completamente rasstoyatsya 15-20 minutos. Con pruebas incompletas no se eleva, y las empanadas al horno a través de largo.
Gran calor en el horno es perjudicial para la masa de levadura, o que no se levante o va a empezar a arder.
Si la masa ha llegado, y el horno no es el momento, entonces usted necesita para cubrir la pasta de papel está bien humedecido, después de agitar el agua con ella.
Empanadas antes de hornear grasa con huevo batido, leche, sal o agua con azúcar. Obtener un delicioso brillo y lustre se obtiene por engrase yemas.
Cuanto más la prueba de grasa y menos líquido, se obtienen los productos más desmenuzable.
No abrir el horno durante el tiempo de cocción. Al abrir se debe hacer con mucho cuidado, no cerrando la puerta, o en el centro de la torta puede instalarse inmediatamente.
Al cortar la masa no debe estar seca, de lo contrario se pierde su elasticidad, propiedades adhesivas.
Para dulces rellenos salados inadecuados de masa de carne, pescado, setas o verduras. Para ellos, la masa debe ser menos dulce, salado, incluso un poco mejor.
Para las empanadas no se queman en el horno hay que poner un recipiente con agua o cubierta con papel de pastel.
Eso es todos los secretos de hoy.
Éxito que las empanadas!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!