Hola gente honesta. Potato zrazy siempre ha sido un brillante ejemplo de cocina casera y familiar para mí. Como rollos de repollo rellenos y pimientos rellenos, borscht.
Ahora, recordando como mi madre, abuela y madrina preparaban estos platos, solo calientes sensaciones, porque, a pesar de la simplicidad, estas son cosas absolutamente únicas y brillantes representantes de su especies. Las patatas son un plato desde la infancia. Caliente, rojizo, espolvoreado con crema agria y espolvoreado con pimienta negra y cebollas verdes, un loco con hongos que puede animar a cualquiera.
Ingredientes:
Patatas - 600g.
Champiñones - 300g.
Cebolla - 1 cabeza
Huevo de gallina -1
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Sal - 1 cucharadita
Migas de pan.
Cómo cocinar:
Prepare la comida: enjuague las patatas y los champiñones. Seca los champiñones con una toalla.
Pelar las papas. Cortar los tubérculos lavados por la mitad, enviar a una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar después de hervir durante 20 minutos. De modo que si pinchas con un tenedor, la mitad se parta. Y no olvides agregar sal.
Y cómo se cocina: escurre el agua.
Con un molinillo de patatas, triture las patatas en un puré suave y sin grumos. En este punto pruébalo y nivela con sal. Agregue pimienta negra si lo desea.
Corta las cebollas en cubos pequeños.
Corta los champiñones en rodajas a lo largo del perfil. Si encuentra especímenes especialmente grandes, córtelos en trozos más pequeños. Puedes jugar a los dados. Si el tallo del champiñón es largo, debe recortarse y picarse por separado.
Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que adquiera un color dorado (como en la foto), 6-10 minutos. Y cuando esté listo, sacar de la sartén.
En el aceite que queda después de freír las cebollas, sofreír las setas. Al principio soltarán agua, pero unos minutos después el líquido se evaporará y las setas empezarán a tostarse normalmente. Cocine hasta que esté dorado y con un hermoso color. Al final de la cocción, agregue la cebolla ya hecha. Alejar del calor.
En las papas enfriadas, agregue un huevo crudo y mezcle bien con una cuchara hasta que quede suave.
Divida la masa de papa en 6 piezas aproximadamente iguales.
Prepare el pan rallado y precaliente el horno a 200 ° C.
Mójate las manos con agua, forma una torta plana en la palma de tu mano. Coloque una cucharada (o un poco más) del relleno de hongos en el centro de cada uno. Doblando suavemente los bordes, cierra la papa con dos palmas y enróllala un poco en tus manos, alisando los bordes. Dale una forma ordenada.
Para mayor comodidad, puede aplanarlo un poco.
Espolvorea cada papa con pan rallado por todos lados, presionándolos ligeramente contra la superficie. Poner en una bandeja para horno cubierta con pergamino y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 16-20 minutos.
La patata zrazy con champiñones está lista.
¡Buen provecho!
conclusiones
A pesar del aparente alboroto con el procedimiento de escultura en sí, quiero tranquilizarlo de antemano: no hay nada complicado aquí. Basta con llenar un poco la mano: después de 3-5 patatas, debería llegar la comprensión y el proceso mejorará.
Los tiempos de cocción en el horno pueden variar levemente según la variedad de papa. Basta con tocarlo con el dedo: si la corteza es débil y la papa en sí es demasiado blanda, hornee nuevamente. De lo contrario, existe el riesgo de que la infección simplemente se desmorone. Una papa bien cocida mantiene bien su forma gracias a su corteza "segura", se puede cortar fácilmente en trozos.
Servir este loco de papa con champiñones es mejor, en mi opinión, con crema agria fría, queso o salsa de tomate casera. Pero con crema agria, ¡exactamente! Y agregue a todo esto pimienta negra, un poco de tomillo fresco oscuro y cebollas verdes y listo, el placer gastronómico está garantizado.
Por tradición, propongo cocinar, formarte tu propia opinión y compartir el resultado en los comentarios.
Es todo por hoy. Tu sujetador de Odessa
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