El gulash es un plato muy conocido y querido por muchos, por regla general, se prepara con carne. Cortar en cubos pequeños y hervir a fuego lento durante mucho tiempo en salsa. Pero hay recetas que usan otros productos en lugar de ingredientes estándar. Un ejemplo es el gulash de hígado de pollo. Se cocina mucho más rápido de lo habitual, pero resulta no menos sabroso. Además, el hígado es un producto valioso que debe incluir periódicamente en su dieta. Este hígado con salsa va bien con una variedad de guarniciones. Creo que a muchos les gustará. ¡Recomendar!
Ingredientes:
Hígado de pollo - 300 g.
Cebolla de bulbo - 1 ud.
Sal, pimienta negra - al gusto
Harina - 3 cucharadas
Pasta de tomate - 1 cucharada
Agua - 300 ml.
Azúcar - 0.5 cucharaditas
Hoja de laurel - 2 piezas
Aceite vegetal para freír - 50 ml.
Receta paso a paso:
1. Prepare los alimentos que figuran en la receta. Al elegir el ingrediente principal, preste atención a su color, los despojos no deben ser demasiado oscuros ni tener manchas. Es mejor usar hígado fresco o refrigerado, pero no uno que haya sido congelado.
2. Enjuagar el hígado de pollo con agua fría, secar y quitar las venas. Sal y déjalo un rato, déjalo reposar un poco. Luego, enrolle la harina por todos lados.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén y prenda fuego. Espere a que se caliente bien y extienda el hígado.
4. Freír a fuego máximo durante un minuto por cada lado. Esta vez será suficiente para que aparezca una costra dorada. En el interior, el hígado puede quedar húmedo, en el futuro lo prepararemos. Aparte los despojos fritos.
5. Pelar y picar las cebollas. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes, recordando revolver de vez en cuando.
6. Luego agrega la pasta de tomate, el laurel, la sal, el azúcar y el agua. Revuelva bien y cocine por 5 minutos a fuego medio.
7. Transfiera el hígado a una sartén con salsa de tomate, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo el fuego a bajo.
8. El gulash de hígado de pollo con salsa está listo.
Servir caliente. El puré de patatas, el arroz hervido o la pasta son perfectos como guarnición.
¡Buen provecho!
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