Para un especialista culinario experimentado, hornear una charlotte con manzanas y canela no es difícil, porque conoce muchos secretos de su creación, pero Aquellos que recién están aprendiendo los conceptos básicos del arte culinario cometerán muchos errores, lo que hará que el pastel sea plano, pesado y amargo. Para evitar que esto suceda, cocine pasteles de acuerdo con los pasos de esta receta, ¡y podrá tratar a su familia con un postre poroso y aireado en solo 40-50 minutos!
Ingredientes:
Huevos de gallina - 3 piezas
Azúcar - 1 cucharada.
Harina de trigo - 1 cucharada.
Sal - 3 pizcas
Canela molida - 0.5 cucharaditas
Manzanas - 3 piezas
Aceite vegetal para lubricar el molde.
Preparación:
1. Prepara comida. El peso está indicado para un molde de 20 cm.
2. Intente elegir manzanas de variedades agridulces para que la ligera acidez enfatice el sabor de los productos horneados. Asegúrese de pelarlos, ya que están tratados con parafina. Y recuerda que cuanto más finas sean las rodajas de fruta, más subirán en la masa sin quedarse en el fondo.
3. Enjuague los huevos de gallina de tamaño mediano en agua, séquelos con una toalla de papel y tritúrelos en un tazón de procesador de alimentos. Vierta sal y azúcar granulada junto a ellos. Batir todos los ingredientes a alta velocidad durante unos 4-5 minutos hasta que estén esponjosos.
4. Tamizar la harina de trigo premium, verterla con canela molida en la masa de huevo batido. Agregue los ingredientes que fluyen libremente a velocidad mínima, convirtiendo todo en una masa de galleta. En este punto, puede agregar sabor cítrico o alcohólico si lo desea.
5. Pelar las manzanas, enjuagarlas con agua y cortarlas en cuartos, cortando inmediatamente las vainas de semillas. Enjuagar nuevamente la pulpa pelada y cortar en cubos pequeños.
6. Precalienta el horno a 180-200 grados. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, vierta la masa de galletas preparada en ella.
7. Ponga las rodajas de manzana caóticamente, se "hundirá", pero así debería ser. La masa se elevará y expandirá durante la cocción, tirando de los trozos de manzana hacia arriba. Recuerde que no necesita agregar levadura en polvo o bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Coloca el molde en el horno.
8. Hornea la charlotte de manzana y canela durante unos 25 minutos, sin perder de vista la superficie. Tan pronto como esté bien dorado, apague la calefacción, pero no abra la puerta del aparato. Deje el pastel en él durante otros 10-15 minutos para que no se caiga.
Luego sacar la charlotte del horno y del molde, enfriar y luego espolvorear con azúcar glass. Cortar en porciones y servir con bebidas.
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