Si te encantan los platos con champiñones y tratas de cocinarlos con frecuencia, asegúrate de guisar los champiñones con crema en una sartén. El sabor cremoso brillante y delicado enfatizará perfectamente el aroma de los hongos, incluso si no usa hongos del bosque, sino hongos almacenados comprados por peso.
Ingredientes:
Champiñones - 400 g
Crema 10% - 100 ml
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Cebollas de bulbo - 0.5 piezas
Cómo cocinar:
1. Puede tomar crema de cualquier contenido de grasa, pero no espesa, ya que cuando se calienta, inmediatamente se derrite y se convierte en grasa; obtenga una versión líquida comprada en la tienda. Sin embargo, si decide utilizar mantequilla para freír, opte por una crema baja en grasa.
2. Para no dominar el aroma de los champiñones, minimice la adición de condimentos y especias, prescindiendo solo del conjunto clásico: sal y pimienta negra molida. No te olvides de las cebollas, son el complemento perfecto para cualquier plato de champiñones.
3. Recuerde que la masa de hongos pierde más del 50 por ciento de su peso cuando se cocina, así que compre un poco más de hongos para este plato.
4. Pelar cebollas o chalotes, enjuagar con agua corriente y cortar por la mitad. Corta una de las partes en cubos pequeños. Ponga a hervir el aceite vegetal en una sartén y agregue las rodajas de cebolla. Reduzca el fuego a medio, triture el contenido del recipiente durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente, sin freír las cebollas.
5. En este momento, enjuague los champiñones con agua para eliminar el polvo y la suciedad. Corta cada hongo en rodajas finas o en cubos al gusto.
6. Agregue las rodajas de champiñones al bol a las cebollas guisadas, mezcle todo con cuidado. Agregue sal. Gracias a ella, los champiñones triturados liberarán rápidamente jugo y guisarán.
7. Cocine a fuego lento toda la masa de champiñones a fuego moderado durante unos 8-10 minutos, de modo que el líquido dentro del recipiente se evapore y los champiñones se fríen ligeramente hasta que estén dorados.
8. Tan pronto como esto suceda, vierta la crema, mezcle suavemente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego moderado. Si la crema se estratificó repentinamente, significa que el producto lácteo era de mala calidad o se creó a base de grasas vegetales. Si desea hacer una salsa más espesa, agregue un poco de harina de trigo, después de tamizarla.
Coloque el plato terminado en tazones hondos y sirva tibio, espolvoreado con hierbas frescas.
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