Si tiene leche horneada disponible, asegúrese de cocinar panqueques deliciosos y tiernos; es poco probable que al menos uno de los miembros de su familia rechace tal horneado. La diferencia entre los panqueques comunes y los hechos con masa en esta bebida es que estos últimos son más aireados y tiernos. Sin embargo, también hay dificultades: cada panqueque debe girarse con mucho cuidado hacia el otro lado, ya que puede comenzar a romperse. Asegúrese de dejar la masa amasada sola durante 20-25 minutos, para que el gluten de la harina se active y se vuelva más viscosa y densa, por lo que se rasgará menos durante el proceso de horneado. La leche horneada en sí se puede cocinar en casa hirviendo leche con grasa regular en el horno o multicocina en el modo "Hornear" durante 1,5 horas. Al mismo tiempo, se forma una espuma en la superficie de la bebida, cambiará su color de blanco a caramelo y el volumen de líquido disminuirá de 2 a 2,5 veces.
Ingredientes:
Leche horneada - 1 cucharada.
Agua - 0.5 cucharadas.
Huevo de gallina - 2 piezas
Azúcar - 50 g
Sal - 2 pizcas
Harina de trigo - 5 cucharadas. con tapa
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Cómo cocinar:
1. Enjuague los huevos de gallina en agua, póngalos en un recipiente profundo. Agregue sal y azúcar granulada allí, bata todo con un batidor o batidora durante 1-2 minutos, pero no hasta obtener una espuma exuberante.
2. Vierta la leche horneada a temperatura ambiente y agua. Es recomendable usar huevos de gallina no refrigerados, para que la masa no se caliente adicionalmente en una sartén, luego los panqueques se hornearán más rápido. Mezclar todo suavemente.
3. Tamiza la harina de trigo premium y agrégala a un recipiente. Luego vierte el aceite vegetal, dejando un poco para engrasar la sartén. Mezclar todo bien para que no se formen grumos y dejar la masa sola durante 20-25 minutos. Lo mejor es cubrir el recipiente con una toalla o una película adhesiva en este punto para que no se forme una película en la superficie de la mezcla.
4. Pasado el tiempo indicado, ponga el molde para panqueques en la estufa, encienda el fuego moderado. Lubrique el fondo de un recipiente caliente con aceite vegetal. Esto se hace una vez, luego se hornean los panqueques sin engrasar sin cesar la sartén con aceite, ya que ya está en la masa. Saque un cucharón de la mezcla y viértalo en el fondo del recipiente, haciéndolo rodar ligeramente en sus manos para que la masa se distribuya uniformemente a lo largo del fondo y forme un blanco redondeado. Freír el panqueque durante 1-2 minutos por un lado y por el otro.
Hornea el resto de la masa pieza a pieza de la misma forma. Disponga los panqueques en una fuente o platos y sírvalos calientes con miel, salsas dulces, mermeladas o mermeladas.
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