Pronto llegará la temporada de calabaza fragante y saludable. Esta verdura no solo puede hornear y cocinar gachas de avena, sino también hornear deliciosas tartas. Te sugiero que pruebes uno de estos pasteles. Es tan sabroso y aromático que incluso a los que realmente no les gusta la calabaza les gusta.
Este bizcocho es una combinación fabulosa de una base de bizcocho crujiente y el soufflé de calabaza más delicado. ¡Y también tiene un aroma picante impresionante! Estos pasteles definitivamente te deleitarán y calentarán en las nubladas noches de otoño.
Hacer este pastel de calabaza casero es fácil y los productos son simples y asequibles. ¡Por lo tanto, asegúrese de complacer a sus seres queridos como postre con un pastel otoñal con soufflé de calabaza tan atmosférico!
Ingredientes (diámetro del molde 21 cm):
Masa:
- mantequilla - 100 g
- huevo - 1 ud.
- azúcar - 2 cucharadas l.
- harina - 200-250 g
- polvo de hornear para masa - 1/2 cucharadita l.
- crema agria - 1 cucharada. l.
Soufflé de calabaza:
- calabaza - 800 g
- azúcar 3/4 cucharada (vaso 250 ml)
- huevos - 3 piezas
- crema del 10% - 100 ml
- canela molida - 1/2 cucharadita l.
- jengibre molido - 1/2 cucharadita l.
- nuez moscada molida - 1/4 cucharadita l.
- azúcar de vainilla - 10 g
- almidón de maíz (papa) - 1 cucharada. l.
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la masa de mantequilla.
Pon en un bol 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Vierta 2 cucharadas. Sáhara. Batir todo hasta que esté blanco durante unos minutos.
2. Agrega 1 huevo y 1 cucharada a la mantequilla batida. cCrea agria. Batir hasta que quede suave.
3. Luego agregue unos 200 g de harina y 1 cucharadita a la masa. Levadura en polvo. Mezclamos todo por poco tiempo. La masa debe ser blanda y maleable.
4. Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el frigorífico durante media hora.
5. Engrase bien la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Esto se hace para luego sacar fácilmente el pastel del molde. El diámetro de mi molde es de 23 cm, la altura es de 4,5 cm.
6. Ha pasado media hora, sacamos la masa enfriada del frigorífico y la enrollamos formando un círculo, un poco más grande que el diámetro del molde en el que hornearemos el bizcocho.
7. Envuelva la masa enrollada en un rodillo y transfiérala a una fuente para hornear. Distribuya suavemente la masa a lo largo del fondo y los lados del molde.
8. Corta el exceso de masa de arriba con un cuchillo y presiona con un tenedor para embellecerlo.
9. En la parte inferior pinchar la masa con un tenedor.
Ponga papel pergamino sobre la masa y vierta un vaso de guisantes o cualquier cereal. Distribuimos cuidadosamente todo por todo el fondo del formulario, también cubrimos los bordes de la masa con pergamino para que no se quemen. Los granos se colocan de manera que la masa no suba durante la cocción.
10. Ponemos la forma con la base para el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados. y hornee por unos 25 minutos, hasta que estén tiernos.
11. La base para el pastel está lista, retire el papel pergamino con los guisantes.
12. Cocinar soufflé de calabaza.
Pelar 800 g de calabaza de las semillas, pelar y cortar en trozos pequeños. Pon la calabaza picada en una cacerola y llénala de agua. Ponemos al fuego y cocinamos durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
13. La calabaza ya ha sido hervida, le escurrimos el agua.
Transfiera la calabaza hervida a un tazón. Le agregamos ¾ vaso de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla, 0.5 cucharaditas. canela, 0.5 cucharaditas. jengibre molido y ¼ de cucharadita. nuez moscada. Batir todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Si no hay una licuadora, puede amasar todo con un tenedor.
14. Agregue 3 huevos al puré de calabaza, 1 cucharada. fécula de patata o maíz y 100 ml de nata de cualquier contenido graso. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
15. Vierta la masa de calabaza preparada en la base preparada para el pastel.
Ponemos el pastel en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 45 - 50 minutos.
16. Deje que el pastel horneado se enfríe en la forma. Para sacar el bizcocho del molde, cúbralo con un plato grande encima y déle la vuelta. Eliminamos el formulario. Coloque el segundo plato en el fondo del pastel y déle la vuelta suavemente nuevamente.
17. Decora el pastel con una plantilla de hojas otoñales. Póngalos en el pastel y espolvoree generosamente con azúcar glass. Retiramos con cuidado las hojas.
El pastel de soufflé de calabaza resultó muy sabroso. Delicado, moderadamente dulce, con un agradable aroma a canela y jengibre, el soufflé de calabaza combina bien con una base arenosa crujiente. Asegúrese de hornear un pastel así, es muy sabroso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com