Los panqueques calados en kéfir con agua hirviendo son una verdadera obra de arte culinario, productos de harina de encaje, porosos y muy sabrosos. No necesitas ser un gran pastelero o un gran chef para hacerlos; el proceso de hacer una masa es muy sencillo. ¡Lo principal es no agregarle refrescos! Este error común se encuentra a menudo en muchas preguntas de recetas para aquellos que han fallado en productos horneados. Al interactuar con el kéfir, la soda comienza a esponjar la masa y los panqueques resultan ser exuberantes y no calados finos. Por cierto, el agua hirviendo es "responsable" de la porosidad del horneado; se recomienda verterla solo al final, cuando la masa "descansa" durante unos 20 minutos, pero no antes. Otro error está relacionado con el agua hirviendo: se vierte en una masa de huevos batidos. Recuerde, ¡solo se agrega después de la harina!
Ingredientes:
Kéfir - 1 cucharada.
Agua hirviendo - 0,7 cucharadas.
Huevos de gallina - 2 piezas
Harina de trigo - 6 cucharadas
Azúcar - 50 g
Sal - 2 pizcas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cómo cocinar:
1. Enjuague los huevos de gallina en agua, póngalos en un recipiente hondo y agregue azúcar granulada y sal allí. El azúcar se puede reemplazar con miel de cualquier tipo, pero recuerde que cuando se calienta pierde sus propiedades beneficiosas, dejando solo un regusto dulce. Batir los ingredientes con un batidor o batidora durante 1-2 minutos.
2. Vierta el kéfir de cualquier contenido de grasa y mezcle nuevamente. Por cierto, cuanto más lejos esté la fecha de fabricación del producto lácteo fermentado de la real, más ácida será, por lo tanto, tendrá que agregar más azúcar.
3. Tamizar la harina de trigo, ponerla en un recipiente y remover para que no se formen grumos.
4. Vierta aceite vegetal y mezcle la masa nuevamente. Deje reposar la masa durante 20 minutos para activar el gluten cubriendo el recipiente con una toalla o film transparente.
5. Después del tiempo especificado, vierta agua hirviendo, revolviendo instantáneamente con un batidor. Una buena prueba estará indicada por las numerosas burbujas en su superficie. Por cierto, si se estratificó y / o aparecieron pequeños grumos en él, entonces el kéfir se enfrió y se enroscó debido a diferencias de temperatura después de agregar agua hirviendo; este error también se encuentra a menudo al preparar panqueques para esto receta.
6. Caliente la sartén a fuego moderado y unte una vez con aceite vegetal. Vierta en un cucharón de masa y hornee un panqueque redondeado durante 1 minuto por cada lado, girando solo cuando los bordes de la pieza estén bien dorados. De esta forma, hornea todos los productos de harina hasta que se acabe la masa, solo que no es necesario verter aceite.
Sirva panqueques finos calados con miel inmediatamente después de cocinarlos. No se untan con salsa dulce, sino que se sumergen en ella.
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro