El bizcocho de vainilla en agua hirviendo, preparado para este bizcocho con multicocina, resulta muy tierno y aireado. Los días de semana, solo horneo esta galleta para el té, y para el evento festivo preparo un soufflé con grosellas negras.
En general, puedes tomar otras bayas jugosas (yo tomo frambuesas, fresas, cerezas o moras para la temporada). Remojo el bizcocho de galletas con almíbar, sobre cuya base se prepara el soufflé.
Ingredientes:
Galleta:
Harina de trigo - 65 gr.
Azúcar - 90 gr.
Agua hirviendo - 1.5 cucharadas.
Aceite vegetal refinado - 1.5 cucharadas.
Huevo de gallina - 2 piezas
Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
Azúcar de vainilla - 10 gr.
Soufflé:
Grosella negra - 1 cucharada.
Crema 33% - 200 ml.
Azúcar - 100 g
Claras de huevo - 2 piezas
Gelatina instantánea - 1 cucharada.
Agua - 50 ml.
Chocolate blanco o leche condensada 8.5% - 80 gr.
Receta paso a paso:
Paso 1: prepare los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista. Las bayas se pueden tomar tanto frescas como congeladas.
Paso 2: combine los huevos, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla en un tazón. Batir en una masa esponjosa, que se vuelve blanca y aumenta notablemente de volumen, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3 - Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo, mezcla suavemente para que la masa no se asiente.
Paso 4: vierta aceite vegetal refinado y agua hirviendo. Mezcle suavemente de nuevo doblando.
Paso 5 - Engrase el recipiente multicocina con un poco de mantequilla. Repartimos la masa en ella.
Paso 6 - Horneamos en el modo "Hornear". Tengo una potencia multicocina de 960 W y un ciclo de horneado de 45 minutos. Deje enfriar la galleta en el bol.
Paso 7 - Luego sácalo con un bol humeante.
Paso 8: vierta la gelatina con agua hervida enfriada, mezcle. Deja que se hinche durante 10 minutos.
Paso 9: si las bayas están frescas, enjuágalas, sécalas y libéralas de ramitas y colas. Congelado: déjelo descongelar un poco. Rellenar las grosellas con azúcar, llevar a ebullición, enfriar y amasar con un tenedor hasta que quede suave. Cuando se enfríe un poco, lo pasamos por un colador, necesitamos un almíbar sin frutos rojos.
Paso 10: envuelva el recipiente humeante con varias capas de papel de aluminio, fíjelas, haciendo que los lados sean más altos que el recipiente. Sacamos el recipiente del papel de aluminio y colocamos la forma resultante en un plato en el que se recogerá el pastel. Puede ensamblarlo en forma dividida de un diámetro adecuado.
Paso 11 - Ponga la galleta en ella, remójela con almíbar.
Paso 12 - Calentar la gelatina, pero no hervir (en el microondas o al baño maría), remover hasta que los granos se disuelvan. También derretimos chocolate en el microondas. Agregue gelatina y chocolate blanco al jarabe de grosella y revuelva.
Paso 13 - Caliente las claras en un baño de agua a 50-60 grados y bátelas con una batidora hasta obtener una masa esponjosa hasta picos estables.
Paso 14 - Batir la crema hasta que quede esponjosa.
Paso 15 - Al final de batir, vierta un poco de almíbar de grosella.
Paso 16 - Ponga el soufflé en una galleta, nivele. Lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique por completo, puedes durante la noche.
Paso 17 - Retire con cuidado la lámina.
Paso 18: puede decorar el pastel terminado con bayas frescas y menta o chocolate derretido y ligeramente enfriado.
Nuestro soufflé de grosellas está listo.
¡Disfruta tu té!
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