Los panqueques exuberantes se pueden cocinar no solo con kéfir. Como base, está permitido utilizar otros productos lácteos fermentados, por ejemplo, se obtienen panqueques muy sabrosos, tiernos y aireados al beber yogur. Utilizan tanto productos domésticos como comerciales, si lo desea, incluso puede comprar un producto de fruta, luego los productos de harina adquirirán un sabor diferente, pero a su manera, interesante.
Para que los panqueques con yogur se vuelvan exuberantes con seguridad, debe seguir estrictamente la secuencia de carga de los ingredientes, aquí no puede simplemente juntar todo al azar. Según la receta propuesta, no se pegan a la sartén durante la fritura, siempre resultan aireados, no aceitosos.
Ingredientes:
Yogur natural sin aditivos - 250 ml.
Huevo - 1 ud.
Harina de trigo - 250 gr.
Azúcar - 3 cucharadas
Sal - 0.5 cucharaditas
Soda - 0.5 cucharaditas.
Aceite de cocina para freír, según sea necesario
Cómo cocinar:
1. Coloque un huevo de gallina en un recipiente hondo, agregue la cantidad especificada de azúcar granulada. Si le gustan los productos horneados muy dulces, puede aumentar la cantidad de azúcar. Asegúrese de agregar una pizca de sal, solo mejorará la dulzura de la masa.
2. Batir bien los ingredientes con una batidora o batidora hasta que se forme una mezcla de huevo homogénea con una “cabeza” esponjosa.
3. Caliente el yogur en el microondas o en la estufa hasta que esté tibio. Observe el proceso con atención, el producto lácteo fermentado no debe hervir, de lo contrario se cuajará. Vierta el yogur tibio en un recipiente con el contenido, mezcle.
4. Tamizar la harina de trigo a través de un colador de antemano para saturarla de oxígeno y eliminar las impurezas. Luego viértalo en la composición principal en pequeñas porciones, revolviendo en paralelo.
5. Cuando esté rellena toda la porción de harina, pasar por la masa con una batidora de mano, quitando por completo sus grumos. Como resultado, obtendrá una masa bastante espesa, que no fluirá de la cuchara en un chorro, sino que se caerá en pedazos.
6. Agrega bicarbonato de sodio, vuelve a batir con una licuadora. No es necesario apagarlo con vinagre, ya que la masa contiene un ambiente ácido, a saber, yogur.
7. Caliente la sartén al máximo, vierta una cantidad suficiente de aceite. Para freír estos panqueques, debe haber mucho aceite, de lo contrario no subirán bien y se quemarán (a unos 3 mm del fondo del recipiente). Con una cucharada, coloque varias porciones pequeñas de la masa en la sartén. Mantenga el fuego ligeramente por encima del promedio, cubra el recipiente con una tapa. Cuando aparezcan burbujas de aire en la superficie de las piezas de trabajo, use una espátula para voltearlas hacia el otro lado. Fríe todas las mini tortillas de esta manera.
Después de freír, transfiera los panqueques a una hoja de papel, esto les ahorrará un poco de exceso de aceite. Antes de servir, espolvoréelos con azúcar en polvo o agregue su mermelada favorita, miel, leche condensada.
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