La cazuela de requesón es familiar para muchos de nosotros desde la infancia. Este postre no solo es sabroso, sino también saludable. El sabor del plato terminado depende en gran medida de la calidad del requesón, por lo que recomiendo utilizar un producto fresco natural de contenido medio de humedad y grasa.
Puede agregar cualquier fruta de temporada, verduras, frutas secas o frutas confitadas al postre. La calabaza ahora es muy popular. Intentemos agregarlo alternando capas de requesón blanco y vegetales de naranja. Ensamblar la cazuela es similar a la técnica Zebra Pie.
Ingredientes:
Requesón - 500 gramos
Puré de calabaza - 600 gramos
Huevos de gallina - 6 piezas.
Azúcar - 200 gramos
Almidón - 3 cucharadas
Amapola (opcional) - 1 cucharada.
Ralladura de naranja (opcional) - 1 cucharada.
Crema agria - 100 gramos
Curso de acción:
1. Prepara comida. Prepare el puré de calabaza con anticipación. Para hacer esto, hornee la calabaza en el horno, enfríe y haga puré con una licuadora sumergible.
2. Si no le gustan los granos de requesón en una cazuela, le aconsejo que frote el requesón a través de un colador o licuadora. La masa se volverá más uniforme.
3. Agrega dos huevos, 100 gramos de azúcar y 1.5 cucharadas a la cuajada. almidón. Agitar la mezcla.
4. Mezcle el puré de calabaza con 2 huevos, 70 gramos de azúcar y 1,5 cucharadas. almidón (puedes usar maíz o papa).
5. Si lo desea, puede agregar un poco de extracto de amapola o vainilla a la masa de cuajada resultante. Vierta la ralladura de naranja o limón en el puré de calabaza.
6. Engrase una fuente para horno con mantequilla, espolvoree un poco con almidón o harina. Tome cucharas separadas para cada masa. Coloca los componentes de la cuajada y la calabaza en el centro del molde alternativamente. Su consistencia debería ser la misma. Si la masa de cuajada es más espesa, agrégale un poco de crema agria.
7. Después de colocar ambas mezclas en el molde, golpéelo ligeramente sobre la encimera, para que toda la masa se distribuya uniformemente. Dibuje una antorcha varias veces desde los bordes hasta el centro de la pieza de trabajo, de modo que luego se puedan ver elegantes rayas blancas y amarillas en el corte de la cazuela terminada.
8. Precaliente el horno a 160-170 grados. Hornee el plato durante aproximadamente una hora. En los últimos 100 gramos de puré de calabaza, batir 2 huevos, agregar la crema agria y el azúcar restante. Mezcla. Esparcir el relleno sobre la cazuela y meter al horno otros 10 minutos. Cuando se agarre por los bordes, y en el centro todavía se balancee un poco, puede apagar el horno. No exagere la cazuela en el horno, ya que su parte superior puede comenzar a agrietarse. Enfríe en la forma y solo después de eso puede obtenerlo.
La cazuela resulta muy tierna y moderadamente dulce.
¡Te deseo una agradable merienda!
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