Los espaguetis se han vuelto muy populares en la cocina rusa, por eso hoy los cocinaremos con albóndigas en salsa de tomate. Las albóndigas que contiene son tiernas y jugosas, porque son pequeñas.
Tomando nidos de pasta en lugar de espaguetis, no puede hervirlos por separado, sino junto con salsa de tomate. Para hacer esto, simplemente aumente la cantidad de agua a 300 ml y colóquelos en la salsa hervida después de hervir durante 5 minutos.
Ingredientes:
Carne picada - 350 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Tomates frescos - 300 gr.
Pasta de tomate - 1 cucharadita
Espaguetis - 250 gr.
Agua - 150 ml.
Aceite vegetal - 40 ml.
Harina de trigo - 1 cucharadita.
Sal y especias al gusto
Albahaca fresca - 1 cucharadita.
Receta paso a paso:
Paso 1 - Preparamos los productos requeridos según la lista. Los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados en su propio jugo. Cualquier carne picada es apta, la he mezclado (cerdo y ternera), la tomamos bien fría. La selección de especias también queda a su discreción.
Paso 2 - Pica las cebollas peladas muy finamente. Para nuestras albóndigas, es mejor picarlas que rallarlas para que no haya exceso de líquido.
Paso 3: enjuague los tomates frescos, córtelos en mitades. Tres en un rallador mediano. No necesitamos la piel que nos queda. Si lo desea, simplemente puede cortar los tomates en rodajas, pero en este caso, la salsa se encontrará con trozos en la piel.
Paso 4: agregue cebolla picada, sal y especias a la carne picada. Mezclar bien.
Paso 5 - Formamos las albóndigas mojándonos las manos con agua para que la carne picada no se pegue. En el proceso, los batimos bien entre las palmas. Entonces mantendrán bien su forma durante la fritura.
Paso 6 - Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén, es mejor tomarlo refinado o manteca. Repartimos los productos cárnicos semiacabados y los freímos hasta que estén dorados, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7 - A continuación, agregue los tomates y la pasta de tomate a la sartén.
Paso 8 - Vierta 100 ml de agua, ponga albahaca fresca, agregue un poco de sal y sazone con especias de carne picada. Seguimos cocinando tapados a fuego medio por otros 15 minutos.
Paso 9 - Revuelva la harina de trigo en el agua restante y, revolviendo constantemente, vierta la mezcla en la sartén. Después de hervir la salsa de tomate, apague el fuego.
Paso 10 - Mientras tanto, mientras se cocinan las albóndigas, hierve los espaguetis en una cacerola grande en agua con sal: desde el momento de la ebullición, durante 8-10 minutos. Luego lo metemos en un colador. Para que no se peguen durante la cocción, agregue aceite vegetal al hervir (1 cucharada por cada 3 litros de agua). El tiempo de cocción de los espaguetis es diferente, siga las instrucciones del paquete como están hechos de diferentes variedades de trigo. Revuelva constantemente durante los primeros 2 minutos de cocción.
Paso 11 - Enviamos inmediatamente la pasta terminada a la sartén y mezclamos.
Sirva los espaguetis con albóndigas en salsa de tomate inmediatamente en la mesa, mientras estén calientes. Puede complementar el plato con una ensalada de verduras frescas o encurtidos.
¡Buen provecho!
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