La nutritiva sopa de albóndigas y frijoles es el plato caliente perfecto para los días de otoño o invierno para mantenerte caliente y lleno durante el resto del día. Puedes conseguir legumbres en la tienda, por ejemplo, puedes comprar frijoles enlatados en salsa de tomate. O puede hervir frijoles secos de cualquier tipo, pero es mejor hacerlo con anticipación, alrededor de la noche, para que tenga el ingrediente necesario en el caldo por la mañana.
Las albóndigas también se pueden comprar en el supermercado, o puede preparar carne en casa y congelar. Cuando los agregue al caldo, no necesita descongelar las preparaciones de carne; permanecerán más jugosas por dentro, ya que se quemarán instantáneamente desde arriba cuando entren en contacto con el caldo hirviendo. El tiempo de cocción de la sopa varía de 20 a 25 minutos, e incluso las albóndigas congeladas se cocinarán con éxito en el interior, sin mencionar las rodajas de papa.
Ingredientes:
Albóndigas - 250 g
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Frijoles enlatados - 100 g
Agua - 1,5 l
Hoja de laurel - 2 piezas
Sal y pimienta para probar
Verdes al gusto
Cómo cocinar:
1. Pelar los tubérculos de papa, enjuagar con agua y cortar en cubos medianos. Pelar la cebolla, enjuagar con agua corriente y cortar en cubos pequeños. Envíe ambas rodajas de verduras a la olla u otro recipiente en el que desee cocinar la sabrosa sopa. Agregue hojas de laurel allí.
2. Vierta agua caliente y coloque el recipiente en la estufa, encendiendo al máximo. Recuerde que agregar agua caliente reducirá el tiempo de cocción en 5-7 minutos. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Reduzca el fuego a medio y cocine las verduras durante unos 8 minutos.
3. En este momento, pelar las zanahorias, enjuagar y rallar con mallas finas. Gracias a esta molienda, la verdura de raíz se cocinará rápidamente y le dará al plato un tono naranja brillante.
4. Ponga las albóndigas en un caldo ligeramente hirviendo, posiblemente congelado, una a la vez, para que no se peguen.
5. Revuelva la sopa suavemente y cocine por otros 8-10 minutos, agregando eneldo o perejil fresco picado.
6. 1-2 minutos antes de que el plato esté listo, coloque los frijoles enlatados en él, después de abrir la conservación y escurrir la marinada.
Vierta la sopa en tazones hondos, agregando tanto las rodajas de papa como las albóndigas. Sirva con pan, crutones u otros pasteles salados.
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