El pastel "Minutka", o a menudo llamado "Dachny", se prepara de forma muy sencilla y sin complicaciones. Esta es una gran opción para aquellos que no tienen horno, o para el verano, cuando en el calor el horno no quiere encenderse en absoluto. El resultado es un sabroso pastel bastante completo que pesa casi 2 kilogramos. Está elaborado a partir de los productos más habituales que puede encontrar cualquier ama de casa. Si no, puedes comprarlos en tu tienda más cercana.
La base de la masa está hecha con leche condensada, lo que finalmente hace que el pastel sea más tierno. Como suele decirse, “te lo puedes comer con los labios”, lo principal es dejar reposar bien los bizcochos en el frigorífico durante al menos 12 horas.
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Ingredientes:
Harina de trigo - 500 gramos.
Leche condensada con azúcar - 380 gramos.
Huevos de gallina - 3 piezas
Polvo de hornear para masa - 10 gramos.
Leche - 600 ml.
Azúcar - 200 gramos.
Azúcar de vainilla - 10 gramos.
Mantequilla - 200 gramos.
Galletas de mantequilla - 100 gramos.
Avellanas - 100 gramos.
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer el pastel Minutka en una sartén. Por supuesto, elija la mejor leche condensada probada. Tome también mantequilla de buena calidad y un contenido de grasa de al menos 82,5%. Por cierto, debe retirarse del refrigerador con anticipación, en aproximadamente una hora o dos.
Compra leche con un alto% de grasa y sabrosa. Para espolvorear el pastel, tomé galletas de azúcar de hojaldre y avellanas regulares, que se pueden reemplazar con nueces o no usar en absoluto.
Vierta la leche condensada en un recipiente hondo, bata un huevo y mezcle con un batidor.
Agrega la harina tamizada (440 gramos) y el polvo de hornear en porciones, revolviendo con una cuchara, y luego pon sobre la mesa y amasa la masa. Debe ser "fresco", pero al mismo tiempo elástico y flexible. Debe ser cómodo trabajar con él.
Colocar la masa en una tabla o plato, cubrir con una toalla limpia y dejar “reposar” durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, dividir la masa en 8 piezas iguales y hacer bolas con ellas.
Enrolle cada uno de ellos lo más fino posible.
Usando un plato o, como en mi caso, el fondo de un molde partido con un diámetro de 20 cm, recorta círculos uniformes. Recoge los restos, los necesitaremos más tarde.
En una sartén completamente seca, bien caliente, sofreír las tortas por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio. Tenga en cuenta que los pasteles se cocinan bastante rápido. Por lo tanto, mientras se hornea un pastel, extienda el siguiente rápidamente.
De los restos de masa, extendí 2 pasteles más y los horneé.
Como resultado, obtuve 10 pasteles con un diámetro de aproximadamente 19-20 cm. Ahora tienes que apilarlos y hacer la crema.
Pon 2 huevos en un tazón hondo. Agregue 60 gramos de harina restante, azúcar, azúcar de vainilla. Remover. Simultáneamente, hierva la leche en una cacerola de fondo grueso.
Agregue aproximadamente un tercio de la leche hirviendo a la masa de huevo, revolviendo constantemente para no hervir los huevos. Revuelva hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de huevo y leche en la leche restante, revuelva y coloque en la estufa.
Hervir la nata hasta que espese, revolviendo continuamente con un batidor.
Vierta la nata caliente inmediatamente en un bol y agregue la mantequilla picada. Revuelva de nuevo hasta que quede suave.
Para la conveniencia de armar el pastel, utilicé una forma dividida de 20 cm, pero esto no es necesario, puede recogerlo inmediatamente en una bandeja.
Se monta de forma muy sencilla. Coloque el pastel en la parte inferior, aproximadamente 1,5 cucharadas. crema y encima otra vez el bizcocho y la nata... Después de esparcir el bizcocho, es necesario presionarlo bien con la palma para que quede más suave.
Así, ponemos todos los bizcochos en forma, los empapamos con nata. Pero recuerde reservar unas 2 cucharadas. masa cremosa para cubrir los lados.
Después de eso, coloque el pastel en el refrigerador por un par de horas.
Muele las galletas y las nueces en una licuadora hasta obtener migas.
Saca la tarta de la nevera. Lubrique los lados con la crema restante y espolvoree y cubra con migas. Remojar en un lugar fresco durante 6-8 horas.
Decora el pastel Minutka como desees.
Vierta chocolate derretido o caramelo encima.
¡Toma un buen té!
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