Hoy cocinamos nuestros panqueques de papa favoritos o panqueques con lonchas de jamón y queso duro; actualizamos y hacemos un plato familiar aún más sabroso. Si te gusta el intenso aroma de los fiambres, opta por el jamón ahumado.
Ingredientes:
Patatas - 5 piezas
Cebollas - 1 ud.
Jamón - 100 g
Queso - 100 g
Huevo - 1 ud.
Harina - 3 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para freír panqueques de papa con jamón y queso, tome los alimentos de la lista. El aceite debe ser refinado, no fumar al freír, aceite de maíz o girasol. Me gusta más rico y graso: en lugar de aceite vegetal, use manteca de cerdo derretida o manteca de cerdo.
Paso 2 - Tubérculos de papa pelados con tres virutas grandes / estándar y asegúrese de exprimir: escurra el líquido liberado (jugo de papa). Agrega la cebolla picada. Las cebollas dan sabor y dejan la mota deseada: tres lo más pequeñas posible, hasta un estado de puré.
Paso 3: introduzca un huevo, agregue sal y pimiento picante molido. Mezclar cuidadosamente capa por capa, distribuyendo uniformemente las especias y untar el huevo. Aquí se puede condimentar con hierbas picantes, pasadas por una prensa con un diente de ajo.
Paso 4: agregue jamón y queso a la masa de papa sazonada. Primero cortamos el producto cárnico en rodajas, luego en barras, que cortamos. Obtenemos pequeños cubos. Frote un trozo de queso duro en un rallador con virutas finas.
Paso 5: agregue harina de trigo para mantener todos los componentes juntos. Revuelva de abajo hacia arriba nuevamente. El sabor principal permanece con las papas, así que agregue harina en cantidades dosificadas, solo por viscosidad.
Paso 6 - Calentar la sartén con aceite vegetal (o un trozo de tocino), esparcir unas dos cucharadas de masa húmeda (masa de papa) en grasa caliente. Golpee ligeramente la parte superior con una espátula: formamos mini panqueques. Freír los panqueques de papa "renovados" a temperatura moderada hasta que estén dorados y con una corteza aceitosa por ambos lados. Transfiera a una toalla de papel, retire el exceso de aceite. Revuelva la masa de papa cada vez antes de colocarla sobre una superficie caliente, ya que el líquido / jugo aún se acumula en el fondo del tazón.
Servimos apetitosos panqueques con jamón y queso calientes al calor o, después de enfriar un poco, tibios, con crema agria y hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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