Para los fanáticos de los primeros platos de calabaza y puré, sugiero una receta simple para su dieta diaria. Un mínimo de productos disponibles, un proceso tecnológico elemental más una delicada textura sedosa y un sabor dulce y cremoso de la sopa de crema en sí: esto complacerá tanto a adultos como a niños.
En su elección personal, se pueden agregar rebanadas de tocino crujientes a la sopa cremosa de calabaza con crema, semillas de calabaza secas, tomillo picante o salvia amarga, pan rallado o ajo brindis.
Ingredientes:
Calabaza - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Crema 10% - 200 ml
Agua - 100 ml
Aceite vegetal - 20 ml
Mantequilla - 20 g
Sal, pimienta negra, nuez moscada - al gusto
Verduras y semillas de calabaza - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer una sopa cremosa en casa, tome los alimentos enumerados. Si es posible, elija variedades de calabaza dulces y jugosas, incluso en detrimento del brillo del color: el primer plato saldrá menos saturado en la sombra, pero mucho más apetitoso, no acuoso ni insípido. El porcentaje de grasa de la crema de leche es del 10 al 20%. También es fácil cambiar la concentración: las proporciones de agua y crema.
Paso 2 - Freír la cebolla picada y un par de dientes de ajo machacados en dos tipos de mantequilla (magra y mantequilla). Con calentamiento moderado, lleve 4 minutos a la transparencia. Una cebolla con ajo saturará el plato con un picante moderado y hará que no parezca una papilla.
Paso 3 - Separa la pulpa de calabaza. Cortar en trozos de cualquier forma y no demasiado grandes. Dado que la calabaza se ablanda muy rápidamente, no tiene sentido usar un rallador, solo picar finamente. Cargue los cortes de naranja para el sofrito. Revuelva y aceite por otros 3 minutos.
Paso 4 - Vierta agua, hierva, reduzca la temperatura, hierva hasta que esté suave durante 10 minutos. Luego perforamos para comprobar el grado de cocción.
Paso 5 - Haga puré con una batidora de mano hasta que quede suave.
Paso 6 - Regrese el puré de calabaza a la estufa, diluya con crema caliente. Sal, pimienta, sazone con nuez moscada molida u otras especias favoritas. Intentemos. Deja que hierva y retira inmediatamente del fuego.
Sirva la sopa cremosa de calabaza con crema, adornada con hierbas frescas y semillas trituradas, bien caliente y con crutones.
¡Buen provecho!
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