La sopa de repollo chucrut no es solo uno de los platos más famosos y populares de la cocina rusa, también es muy saludable y baja en calorías. En el período otoño-invierno, dicho repollo debe comerse en grandes cantidades, ya que es nuestra inmunidad y buena salud.
Por cierto, el chucrut retiene casi todos sus nutrientes y vitaminas después del tratamiento térmico, por lo que se hierve, se cuece y se hornea. Hoy cocinaremos sopa de repollo magra, una sopa increíblemente favorita no solo durante los tiempos de ayuno, sino que también la adoran los veganos y las personas que simplemente no comen carne.
Ingredientes:
Chucrut - 300 g
Patatas - 250 g
Zanahorias - 70 g
Cebollas - 50 g
Champiñones secos - 100 g
Aceite magro - 1 cucharada.
Ajo - 1 diente
Salsa de tomate - 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta molida - al gusto
Azúcar - 2 cucharadas
Agua - 1,5 l
Perejil - un par de ramitas
Preparación:
1. Prepararemos los productos según la lista en base a una cacerola de 2 litros. Pelar y lavar las patatas, cebollas, ajos y zanahorias junto con el perejil con agua corriente.
2. Dado que nuestra sopa de repollo es magra, les agregaremos proteína natural, que en su composición no es inferior a la carne, solo que es mucho más útil, estos son los hongos. Poner los champiñones secos en la cacerola en la que cocinaremos la sopa, rellenarlos con agua hirviendo, tapar con una tapa y dejar hinchar durante 30 minutos. Pasado un rato, ponemos la sartén al fuego y las cocinamos a fuego lento durante otros 30 minutos.
3. Cortar las patatas en trozos grandes, añadir a la sartén y cocinar durante 10 minutos.
4. En este momento, calentamos la sartén, vertemos un poco de aceite vegetal refinado, ponemos cebollas cortadas en cubos pequeños y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír las verduras durante 5 minutos, no más.
5. Cuando los champiñones y las papas estén ligeramente hervidos, agregue agua a la sartén, ponga las cebollas fritas, las zanahorias y el chucrut. Es mejor atravesar este último varias veces con un cuchillo afilado, por lo que será más fácil comerlo más tarde en la sopa de repollo preparada. Cocine la sopa por otros 10 minutos.
6. Machacar el ajo con el dorso de un cuchillo, enviar a la sartén. Agregue su marca favorita de salsa de tomate, sazone con sal y pimienta al gusto. Dado que el chucrut suele ser muy ácido, la sopa terminada resultará igual, por lo que nivelamos el sabor con una pequeña cantidad de azúcar granulada.
7. Cuando el plato hierva por última vez, retire toda la espuma de la superficie, agregue hierbas frescas picadas, apague la estufa. Cubra y deje reposar por 10 minutos antes de servir.
¡Eso es todo! La sopa de repollo deliciosa, saludable y baja en calorías está lista. Coger y desechar los ajos, dividir la sopa en porciones y servir.
¡Disfrutar!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro