¿Vas a hacer tortitas de calabacín, pero no hay huevos en casa? ¡No hay problema! Después de todo, existe una receta probada en la que puede prescindir de este, a primera vista, el ingrediente más importante. Los buñuelos de calabacín sin huevos son muy tiernos y sabrosos. El ajo y las hierbas les confieren un delicado sabor y aroma. Y debido al hecho de que el calabacín rallado se exprime del exceso de jugo, se agrega un poco de harina al plato y los panqueques tienen menos calorías y un sabor vegetal pronunciado.
Ingredientes:
Calabacín - 600 g.
Ajo - 1 diente
Sal al gusto
Harina de trigo - 4 cucharadas
Perejil - 3 ramitas
Aceite vegetal para freír - 70 ml.
Receta paso a paso:
1. Para hacer panqueques de calabacín sin huevo, prepare los ingredientes enumerados para la receta. Al elegir calabacín, dé preferencia a los jóvenes. Tienen una piel fina que no necesita ser pelada y semillas blandas, ideales para este plato. Si las frutas están viejas, pélelas y retire las semillas endurecidas.
2. Lavar el calabacín, secarlo y cortar las colas. Ralla las verduras en un rallador mediano. Deje las virutas de calabacín a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
3. Luego exprime el exceso de jugo. Esto se puede hacer con las manos, sosteniendo la pulpa entre las palmas o con una gasa. Los calabacines en sí están acuosos, por lo que habrá mucho jugo. Pasar el ajo pelado por una prensa. Lavar el perejil y picar finamente. Agregue ajo y hierbas a un tazón. Sal.
4. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones, logrando la consistencia deseada.
5. La masa para los panqueques de calabacín debe ser lo suficientemente espesa y lentamente, como si fuera perezoso, escurrir de la cuchara. Asegúrate de que toda la harina se haya dispersado y no queden zonas secas. Es posible que necesite un poco más de harina, la cantidad dependerá de la jugosidad del calabacín.
6. Precalienta una sartén con aceite vegetal y extiende la masa, formando pequeños panqueques de la forma deseada. Tradicionalmente, se hacen redondos u ovalados.
7. Cocine los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados, luego déles la vuelta con cuidado y cocine por unos minutos más. Transfiérelos a una toalla de papel y seque el exceso de aceite.
8. Se pueden servir delicados panqueques de calabacín de verduras, cocinados sin huevos.
Son deliciosos tanto calientes como fríos. La crema agria o la salsa de crema agria enfatizarán perfectamente el sabor de este plato. Recomiendo darle una oportunidad.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro