Para una dieta magra o como complemento de platos de carne y pescado, horneamos brochetas de verduras en brochetas de madera en el horno. La carbonización ocurre de manera uniforme y simultánea. Asegúrate en la práctica: rápido, sencillo y siempre delicioso.
Ingredientes:
Pimiento dulce - 3 piezas
Cebollas - 1 ud.
Tomates cherry - 5 piezas
Berenjena - 100 g
Calabacín - 100 g
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimiento picante, pimentón ahumado - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar brochetas de verduras en casa, lleve los alimentos de la lista. Puede elegir fácilmente un conjunto vegetariano de acuerdo con su gusto, centrándose en la temporada y las caldos de verduras en el refrigerador. Agregue champiñones si lo desea. Además, prepare un conjunto de especias usted mismo: desde picante hasta picante.
Paso 2: todas las verduras están prelavadas y secas. Pela la cebolla. Cortar las berenjenas con calabacín en círculos gruesos, dejar enteros los tomates cherry en miniatura (picar los tomates grandes por la mitad o en cuartos). Para la variedad del futuro kebab magro, los pimientos dulces toman varios colores (tengo tres: rojo, verde más claro Belozerka). Cortamos los pimientos en platos grandes, mientras quitamos las semillas, particiones internas suaves. Todos los trozos de verduras diferentes deben tener aproximadamente el mismo peso para hornearlos de manera uniforme. Sazone las verduras variadas con sal, pimienta molida y pimentón ahumado muy aromático. Revuelva, cubra cada pieza con especias.
Paso 3 - Vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar. Para notas duras, agregue vinagre de vino, jugo de limón. Si el tiempo lo permite, deje el "producto semiacabado" sazonado en esta forma en el estante del refrigerador durante media hora o más. Hornee justo antes de servir para mantener el kebab de verduras fresco del calor.
Paso 4 - Precalienta el horno al máximo. Paralelamente, ensartamos las verduras aceitadas en brochetas de madera. Alternamos, distribuimos las rodajas en proporciones aproximadamente iguales; de esta manera, cada comensal obtendrá un pincho de diferente textura, aroma y color.
Paso 5 - Para mayor comodidad y horneado uniforme, colocamos los espacios en blanco a los lados del molde. Enviamos a horno caliente durante 20 minutos o un poco más. Horneamos al grado deseado de carbonización a una temperatura de 200 grados.
Sirva el kebab de verduras en brochetas de madera en la mesa solo o como complemento de la carne.
¡Buen provecho!
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