La cocción rápida en modo suave con un mínimo de grasa, la jugosidad de las aves y una deliciosa salsa de pimiento son las ventajas de un plato que bastante autosuficiente, pero, si es necesario, se puede combinar con cualquier guarnición: desde el tradicional puré de papas y pasta hasta cereales y cereales.
Ingredientes:
Pechuga / filete de pollo - 1 ud.
Pimienta búlgara - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Aceite vegetal - 30 ml
Pimentón molido, sal, pimiento picante - al gusto
Galletas molidas - 15 g
Hierbas frescas - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para usar esta receta en casa para cocinar pechuga de pollo con pimientos morrones en una sartén, tome los alimentos enumerados. Elija un pimiento grande, carnoso y brillante, su color establecerá la sombra y la salsa. Además de los filetes, puede cocer al vapor las alitas de pollo, los muslos y otras partes de la carcasa en el hueso de la misma manera, luego tomará un poco más de tiempo. Pero si los cortes magros son importantes para usted, use filetes de ave sin grasa ni piel.
Paso 2 - Corta el pimiento morrón en trozos de forma arbitraria, sepáralo de las semillas y de las particiones blandas internas y, junto con el diente de ajo pelado de la cáscara, envíalo al cuenco picador. Si no tiene un mueble de cocina a mano, pase las verduras por una picadora de carne.
Paso 3 - Muela con el accesorio de "cuchillo" a una papilla de grano fino, suelte el jugo. Condimente con sal, pimientos negros molidos u otros pimientos picantes y también realce el aroma con pimentón ahumado. Obtenemos una versión delicada y simplificada de adjika cruda.
Paso 4: lave la carne de pollo, séquela con un paño, córtela en toda su longitud y desdóblela; bátela ligeramente por ambos lados para que sea más probable que las fibras de la carne se saturen con vapor y se ablanden.
Paso 5 - Transfiera la pechuga semiacabada a una sartén con aceite vegetal caliente que ya se haya calentado para ese momento, fría el fondo hasta que esté dorado, déle la vuelta.
Paso 6: rellene el pollo con pimiento morrón picado: extienda la salsa de verduras directamente sobre la capa de carne, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Intentamos, si es necesario, espolvorear adicionalmente con especias.
Paso 7: sirva la pechuga de pollo tierna con pimiento picante y hierbas frescas finamente picadas, opcionalmente con una guarnición.
¡Buen provecho!
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