Para cualquier tipo de carne se evapora en la boca, y al instante desapareció de la placa, los secretos de su preparación especiales son necesarios. Cómo cocinar la carne increíble, más adelante en este artículo.
Carne - productos sabrosos y saludables, sino también versátil: se puede hervir, hornear, freír, cocinar a la parrilla.
Para la carne ha resultado sabrosa y tierna, puede utilizar los ingredientes adicionales.
Comparto seis ingrediente secreto que le ayudará a preparar la carne tierna.
Tomar nota!
sal
Sal, especialmente el mar - la manera perfecta de hacer rápida y fácilmente la carne más suave. En este proceso, incluso más importante que el tipo de sal que se utiliza, y la técnica apropiada.
Recuerde: para preparar una carne tierna, lo que necesita la sal no es al principio, y en la preparación de la final. Es seguro a la sal de la carne no es ni siquiera en la sartén, e inmediatamente antes de servir.
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Pero no se exceda: un exceso de sal no hará carne más tierna, pero el sabor estropear significativamente.
cálculo aproximado de la cantidad necesaria de sal - aproximadamente 1 cucharadita de sal por 1 kg de carne.
zumo de limón
Para ablandar la carne, se puede añadir a ella algo amargo. Viene a la mente el jugo de limón, un plato que agrega sabores nobles y exquisitos.
Es importante seguir algunas reglas a fin de no estropear el sabor de la carne. Por lo tanto, no utilice demasiado jugo de limón, o un sabor amargo dominará, y la carne no revelará su gusto en su totalidad.
En el proceso de guisar la carne, se puede añadir unas rodajas de limón o jugo de limón directamente en la salsa.
Si usted cuece la carne en el horno, se puede poner rodajas de limón directamente sobre las piezas de carne. Y el limón se puede agregar a la olla durante la cocción de la carne.
mostaza
Mostaza - producto refinado. Ella inmediatamente adornan el sabor de cualquier plato en el que se añade.
La carne no es una excepción. El gusto y el sabor de la carne de vaca, ternera, cordero y otras carnes transformadas si prepararlos con mostaza.
Por ejemplo, tratar de rodar toda la canal de mostaza y dejar marinar durante una hora antes de la cocción.
La carne tratada y será la más tierna y jugosa.
Remojar la mostaza antes de freír lata y chuletas.
Mostaza marinar necesariamente debe tratar todos los consumidores de carne, sin excepción. Es un sabor que permanece en la memoria.
alcohol
El alcohol - un tipo popular de adobo para la carne. Todo depende de las preferencias gastronómicas y la disponibilidad de alcohol a partir de mini-bar en casa.
vaso de vodka en armonía complementar estofado de carne o asado.
Usted no recibirá como resultado de la carne de goma, que no puede masticar.
Un buen bono para aquellos que llevan un estilo de vida sobrio en el proceso de extinción que se evapore el alcohol por completo.
Otra bebida popular, donde se puede marinar la carne, - vino.
Se utiliza activamente en la cocina francesa para guisar carne. Marinar la carne también puede ser whisky. Es un sabor inusual y muy original.
cebollas
Arco - un gran compañero para la carne. Discreta cebolla amargura enfatiza armoniosamente el rico sabor de la carne y añade elegancia a la misma.
Cómo cocinar la carne con cebolla, así que resultó no sólo es delicioso, sino también suave? Tomar una pequeña cebolla y picar finamente.
Si es posible, el arco se puede activar a través de una picadora de carne o rejilla.
En la papilla resultante con necesidad de jugo para marinar la carne durante un par de horas. Durante este tiempo, el jugo de cebolla dará un adicional y saturar por completo la carne.
Y el plato resultó aún más sabroso, añadir especias y condimentos favoritos.
almidón
El ingrediente secreto, que ablanda la carne, que es conocido solamente por anfitriona experimentado - un almidón.
Como adobo en este caso actúa como almidón disuelto en agua.
Almidón para estos fines pueden tomar cualquier: y patata y maíz.
La principal ventaja de almidón - capacidad para formar crujiente apetitosa en la carne.
Ella era particularmente crujiente, si la carne se marina en una solución de almidón y se fríen en una sartén.
De esta manera?
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Gracias por leer hasta el final!