Cualquier trozo de carne redondo, frito u horneado, se considera un escalope. El lomo, lomo o manzana del lomo del cerdo es ideal. A diferencia del escalope, el escalope no se empaniza, sino que se fríe solo con una cantidad mínima de especias, aunque esto también es una cuestión de gusto. Hoy descubriremos cómo cocinar correctamente un escalope con hueso, el plato favorito de todos los hombres, pero lo haremos para que incluso el soltero más empedernido también pueda cocinarlo.
Ingredientes:
Lomo de cerdo - 500 g
Sal al gusto
Pimienta molida - al gusto
Aceite magro - 1 cucharadita
Preparación:
1. Prepararemos todos los productos según la lista. Asegúrese de lavar la carne con agua corriente, sacudir bien todas las gotas y luego secarla con toallas de papel; la carne de cerdo debe estar absolutamente seca.
2. Muchas fuentes afirman que para que el escalope esté jugoso y se cocine más rápido, debe ser batido. No discutamos con ellos: colocamos el lomo sobre el hueso en una bolsa de comida apretada y lo batimos ligeramente con un martillo especial para chuletas.
3. Ahora hay que calentar mucho la sartén, y como nuestro lomo está con una capa grasienta, simplemente engrasamos ligeramente la sartén con aceite vegetal. Repartimos el trozo de escalope roto sobre el hueso y freímos hasta que se doren (5 minutos).
4. Dar la vuelta al cerdo al otro lado y freír durante otros 5 minutos, hasta que tenga la misma corteza dorada y apetecible. Cuando la sangre deja de salir del hueso, la carne está lista. Se puede condimentar con sal y pimienta.
5. No es necesario freír el escalope de cerdo durante demasiado tiempo, se puede secar en exceso fácilmente, así que tenga cuidado: 10-15 minutos serán suficientes para cocinar.
El escalope de cerdo frito en una sartén se sirve como plato principal con una ensalada de tomates, pepinos y cebollas, y creo que cualquier guarnición servirá, tu favorito.
¡Disfrutar!
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