En mi opinión, una verdura como el colinabo está muy infravalorada. Rara vez se ve a la venta, por alguna razón, muy poca gente lo cultiva y, de hecho, tiene más beneficios que el brócoli. Este repollo tiene un sabor muy agradable, contiene solo una gran cantidad de vitaminas, fibra y sales minerales, lo que es especialmente valioso en dietética. Por cierto, los nutricionistas insisten en el uso de esta verdura para quienes quieren adelgazar o mantener su peso. Si ve colinabo a la venta, asegúrese de comprar y preparar varias ensaladas con él.
Ingredientes:
Colinabo - 300 g
Zanahorias - 100 g
Ajo - 1 diente
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Vinagre de vino blanco - 1 cucharada
Salsa de soja - 1 cucharada
Pimienta negra - al gusto
Sal marina - opcional
Azúcar - 0.5 cucharaditas
Cómo cocinar:
1. Para hacer ensalada de colinabo, prepare los alimentos de la lista. Es mejor tomar repollo joven y pequeño, ya que los frutos grandes suelen tener una piel fibrosa y tendrás que cortar mucho para llegar al medio tierno. Pelar y lavar las zanahorias.
2. Lo primero que hago es preparar el aderezo. Combine el aceite, el vinagre, la salsa de soja en un tazón pequeño y hondo, agregue el ajo picado. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
3. Pelar la col de colinabo, es más fácil para mí hacerlo si la corto en dos. La corteza debe descartarse, es fibrosa y dura.
4. Rallar colinabo y zanahorias para ensaladas coreanas, poner verduras en un recipiente hondo.
5. A continuación, vierte el aderezo, revuelve y deja macerar las verduras un rato.
6. Si le gusta la versión asiática de esta ensalada, agregue pimiento picante y cilantro fresco al gusto; enriquecerán significativamente el sabor del plato terminado.
Increíblemente fácil de preparar, pero la ensalada de colinabo con zanahorias muy sabrosa y saludable está lista. Dividir en porciones y servir como aperitivo de los platos principales, combina bien con cualquier carne al gusto.
¡Disfrutar!
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