Los dumplings son uno de los platos favoritos de mi familia. Los cocinamos a menudo, especialmente los fines de semana cuando se reúne toda la familia.
Hay muchas formas de preparar este plato. Cada ama de casa tiene su propia receta exclusiva. Y lo más interesante es que el relleno es prácticamente igual para todos, pero la masa es diferente. Algunos lo amasan en agua, otros, en kéfir o leche. Los huevos y el aceite vegetal tampoco se encuentran en todas las recetas.
Hoy os contaré cómo amamos la masa. Esta es una receta probada a lo largo de los años, según la cual resulta muy maleable y suave. Es fácil de trabajar y las bolas de masa quedan increíblemente hermosas y ordenadas. ¡No puedes apartar las orejas del plato terminado! Recomiendo darle una oportunidad.
Ingredientes:
Leche - 1 vaso
Huevo de gallina - 2 piezas
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal - 0.5 cucharaditas
Harina - 2 tazas
Receta paso a paso:
1. Prepara la comida que necesitas. Saque la leche del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Tamizar la harina. Y también necesitarás un vaso de 250 ml.
2. Vierta la leche en un recipiente hondo.
3. Batir los huevos, agregar sal y aceite vegetal (le dará plasticidad a la masa, será fácil de trabajar).
4. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave.
5. Vierta la harina tamizada en porciones, revolviendo la masa todo el tiempo. Cuando el batidor deje de funcionar, transfiera la masa a la mesa y continúe amasando con las manos.
6. Amasar la masa de albóndigas. Debe estar lo suficientemente frío y no pegarse a sus manos.
7. Envuelva con film transparente y refrigere durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, se volverá más suave y elástico. Masa de albóndigas mezclada con leche, lista para llevar. Puedes empezar a esculpir albóndigas.
8. Para mayor comodidad, divida la masa en varios trozos. Enrolle cada uno de ellos en una capa delgada.
9. Recorta los círculos con un vaso o vaso pequeño. El tamaño de las albóndigas dependerá del diámetro de los espacios en blanco.
10. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en cada círculo.
11. Dobla los espacios en blanco por la mitad, pellizca los bordes.
12. Hervir las bolas de masa en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
13. Las albóndigas caseras siempre son sabrosas y satisfactorias. Sirva caliente con crema agria.
¡Buen provecho!
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