El "tabulé" es un plato muy popular de la cocina del Medio Oriente, y cada país e incluso región tiene su propia versión de esta ensalada. En algún lugar se prepara con bulgur, en algún lugar con cuscús, alguien agrega pepino y pimiento búlgaro a los ingredientes principales, y alguien pone muchos tipos de hierbas: cilantro, albahaca, menta, perejil, eneldo. Hoy prepararemos la versión más popular de ensalada Tabouleh, que se sirve en todos nuestros restaurantes de cocina de Oriente Medio.
Ingredientes:
Bulgur - 100 g
Tomates - 2 piezas
Pepino - 1 pieza
Cebolla blanca esterlina - 0.5 uds.
Lima - 0,5 piezas
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Menta seca - 0.5 cucharaditas
Perejil (o cilantro) - 20 g
Preparación:
1. Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Pelar la cebolla de la cáscara, lavar las verduras y las hierbas, secar. Si el sabor de la menta fresca no le molesta en los platos, tome algunas ramitas. Y si no soporta el cilantro, puede reemplazarlo con perejil o eneldo.
2. Enjuague Bulgur varias veces para limpiar el agua. Vierta agua fría en una proporción de 1 a 3, ponga a fuego medio y cocine debajo de una tapa durante 15 minutos, el líquido debe hervir por completo y el bulgur triplicará su volumen. Cuando termine, déjelo enfriar.
3. Corte las cebollas blancas en cubos muy pequeños y viértalas con jugo de lima. Mientras preparamos el resto de ingredientes, se irá macerando. Si la libra esterlina es demasiado cara, puede reemplazarla de forma segura con cebollas verdes, su parte blanca.
4. Corta los tomates en cubos pequeños junto con las semillas. Pelar el pepino por la punta y la cola, picar de la misma forma que los tomates. Coloque las verduras en un bol con las cebollas encurtidas.
5. Agregue bulgur enfriado, hierbas frescas picadas, menta, sal y pimienta al gusto a un tazón con verduras. Condimente el plato con aceite de oliva virgen extra de calidad.
6. Revuelva bien la ensalada, pruébela, quizás agregue un poco más de ácido en forma de jugo de limón o sal.
7. La ensalada Tabouleh fácil de preparar, deliciosa, abundante y aromática está lista.
8. Sirva de inmediato, antes de que los tomates suelten demasiado jugo.
¡Disfrutar!
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